Всего пять ингредиентов - и прекрасное блюдо к празднику Шавуот готово. Кстати, запеканку (на иврите - паштида) по этому рецепту можно готовить не только на праздник, но и в любой день. Ее преимущество в том, что в ней нет глютена.
►Ингредиенты (на 6 порций)
Форма 26 х 19 см
• 2 моркови среднего размера (180 г), очищенные
• 2 цуккини (320 г)
• 4 яйца размер М или L
• 0,5 ч. л. соли
• 4 ст. л. (40 г) кукурузного крахмала (корнфлор)
• 100 г соленого мягкого сыра (булгарит, фета или цфатит)
Для подачи: 2 ст. л. кедровых орешков (цнобарим)
►Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 175 градусов (лучше в режиме турбо), смазываем форму небольшим количеством оливкового масла.
2. Натираем на крупной терке морковь и цуккини - можно использовать соответствующую насадку в кухонном комбайне.
3. В миске смешиваем яйца, соль и крахмал, перемешиваем в однородную смесь. Добавляем натертые овощи и перемешиваем.
4. Выкладываем в форму, разравниваем ложкой и прижимаем по краям. По желанию посыпаем кедровыми орешками.
5. Выпекаем около 30 минут, пока запеканка не станет упругой и золотистой. Через 25 минут форму в духовке желательно повернуть другой стороной, чтобы запеканка равномерно пропеклась.
6. Вынимаем из духовки, остужаем и подаем.
7. Хранить запеканку можно в холодильнике в течение 4 дней. Желательно подавать ее разогретой.