По вкусу это классический творожный торт, но в рецепте используется зернистый творог "Коттедж". Его следует измельчить блендером до однородности. Еще одно достоинство этого торта - низкий процент жира в начинке при нежном вкусе, напоминающем рикотту.
Способ приготовления был опубликован в израильском женском журнале "Ла-Иша". Ниже - перевод на русский язык, в скобках - названия продуктов на иврите.
►Ингредиенты
Используется круглая форма диаметром 26-28 см
Для основы:
• 250 г бисквитного печенья (бисквитим)
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 ст. л. сгущенного молока (рибат-халав)
Для начинки:
• 5 упаковок (1,25 кг) творога "Коттедж" 5% жирности
• 1 стакан (200 г) сахара
• 5 яиц размера М или L
• 2 пакетика (20 г) ванильного сахара или 2 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль)
• 2 ст. л. (20 г) кукурузного крахмала (корнфлор)
Для крема:
• 0,5 стакана (120 мл) вареного сгущенного молока
• 0,25 стакана (60 мл) кипятка
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 160 градусов (режим турбо не требуется). Выстилаем форму бумагой для выпечки.
2. Готовим основу: в кухонном комбайне измельчаем в крошку бисквитное печенье. Добавляем растопленное сливочное масло и вареную сгущенку, перемешиваем до консистенции мокрого песка. Выкладываем в форму, прижимаем и формуем бортики высотой 1,5 см.
3. Готовим начинку: творог измельчаем в однородную массу в блендере, затем все ингредиенты перемешиваем в кухонном комбайне в однородную смесь. Выливаем в форму и разравниваем.
Выпекаем около часа, пока края не станут золотистыми. Центр торта не должен быть полностью застывшим. Вынимаем, остужаем, накрываем пленкой и охлаждаем в холодильнике минимум 4 часа.
4. Готовим крем: смешиваем сгущенку с кипятком, подливая его постепенно и вымешивая до получения однородного крема. Вынимаем остывший торт из формы, поливаем кремом, выравниваем. Сразу же подаем.
Подробности на иврите читайте здесь