Школы и сады закрыты, а дети маются от безделья? Позовите их на кухню и предложите помочь вам приготовить одно из этих блюд. Возможно, воспоминания об этом останутся с детьми на всю жизнь, а умение быстро приготовить пиццу или шоколадные пирожки поможет ребенку и тогда, когда карантин останется в далеком прошлом.
Тесто для пиццы
Для теста:
- 750 г муки
- 400 мл воды
- 7 г сухих дрожжей
- 15 г соли
- 20 г сахара
- 10 мл оливкового масла
Способ приготовления:
1. Замешиваем тесто. Кроме соли, смешиваем все ингредиенты в миске или чаше миксера и замешиваем тесто вручную либо с помощью насадки "гитара" до получения однородной массы.
2. Добавляем соль и продолжаем месить тесто, пока оно не станет однородным.
3. Оборачиваем миску полиэтиленовой пленкой и даем тесту отдохнуть полчаса. Затем помещаем его в холодильник на всю ночь.
4. Назавтра достаем тесто и разделяем его на равные шарики, по 130 г каждый.
5. Выкладываем шарики на посыпанный мукой противень и ставим тесто еще на одну ночь в холодильник.
6. На следующий день раскатываем каждый шарик в лепешку и посыпаем сверху добавками. Ставим в духовку, разогретую заранее до максимальной температуры, и выпекаем в течение 7-10 минут.
*При желании сократить процесс приготовления теста следует удвоить количество дрожжей (все остальное - без изменений) и дать тесту взойти за 2-3 часа до начала выпекания.
Классическая неаполитанская пицца
Ингредиенты:
- 1 упаковка томатной пасты
- 8 помидоров сорта "магги", порезанных на половинки
- 1 головка чеснока, разделенная на зубчики
- 1 стакан оливкового масла
- пучок тимьяна
- горсть листьев базилика
- горсть натертого сыра моцарелла
- щепотка соли
- щепотка сахара
Способ приготовления:
1. Нарезанные помидоры слегка поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и сахаром. Запекаем в духовке при низкой температуре в течение часа - до полуготовности помидоров.
2. На самом слабом огне обжариваем в сковороде зубчики чеснока в оливковом масле и с тимьяном - пока чеснок не размягчится.
3. Аккуратно намазываем томатную пасту на тесто, сверху посыпаем моцареллой, выкладываем несколько запеченных помидорок, чеснок и несколько листиков базилика.
4. Ставим в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, и выпекаем 7-10 минут (зависит от духовки). Подаем в горячем виде.
Пицца-лахмаджун
Для начинки:
- 150 г говяжьего фарша
- 1,5 ст. л. гранатового концентрата
- 0,5 ч. л. специи бахарат
- 0,25 ч. л. камуна
- 1 ч. л. без горки соли
- горстка кедровых орешков
- 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
1. Защипываем края теста, как показано на фото, чтобы высота стенок была не меньше 1 см.
2. Смешиваем все ингредиенты для начинки и выкладываем ее в центр теста.
3. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой на максимум, в течение 10 минут.
Пирожки с шоколадной начинкой
Ингредиенты:
- 50 г драже для выпечки из молочного шоколада
- 50 г драже для выпечки из белого шоколада
- немного сахарной пудры
- немного какао-порошка
Способ приготовления:
1. Раскатываем шарик теста для пиццы в лепешку. В центре нее выкладываем шоколадное драже.
2. Складываем лепешку полумесяцем и защипываем края образовавшегося пирожка.
3. Запекаем в духовке, предварительно разогретой на максимум, в течение 10 минут - до золотистого оттенка теста.
4. Вынимаем из духовки и с помощью ситечка посыпаем выпечку сахарной пудрой и какао-порошком. Сразу же подаем.
Подробности на иврите
Перевод: Анастасия Тадсон