Многие дети не любят овощи - но эту проблему можно решить, если подойти к делу творчески и "замаскировать" овощное блюдо под красивую цветную выпечку.
Маффины с брокколи
Для приготовления:
1/4 стакана (50 г) киноа (до приготовления)
250 г соцветий брокколи
1 луковица, измельчить
3/4 стакана (75 г) сыра пармезан (натереть на терке)
1 яйцо
3-4 ст. л. оливкового масла
соль и черный перец
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать форму для маффинов с 12 выемками.
Приготовить киноа: залить крупу кипятком, подсолить и варить в большом количестве воды около 20 мин. Слить воду и сцедить всю жидкость при помощи сита.
Отварить брокколи около 5 минут в подсоленной воде.
Слить кипящую воду, переложить капусту в миску с холодной водой, добавить кубики льда.
Через 5 минут процедить, промокнуть полотенцем.
В кухонном комбайне обработать в пульсовом режиме до измельчения брокколи.
Переложить в миску, добавить киноа, лук, половину стакана пармезана, яйцо, оливковое масло, соль и перец.
Перемешать до однородной смеси, разложить ложкой по выемкам.
- Сверху посыпать пармезаном, выпекать полчаса, маффины должны стать чуть золотистыми.
- Вынуть из формочек и подавать теплыми или охлажденными.
- Подробности на иврите