Просто, быстро и вкусно – именно благодаря этим свойствам рецепт оценят рачительные хозяйки.
Ингредиенты на 6 порций
Курица
6 куриных окорочков, разделенных на части (ножки и бедрышки)
3 ст. л. измельченного тимьяна ("тимин")
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
0,25 стакана оливкового масла
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
4 ст. л. апельсинового сока
1 стакан сушеной клюквы ("хамуциот меюбашот")
- Овощи и соус
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сахара
- 8-10 луковиц шалот или мелких луковиц, очищенных и нарезанных на половинки
- 3 крупных стебля сельдерея, нарезанных толщиной 1 см
- 3 морковки, очищенных и нарезанных на крупные бруски
- 6 зубчиков чеснока, очищенных
2 ч. л. измельченного тимьяна
Вариант для подачи: мелконарезанная петрушка
- Способ приготовления
- Курица
- Смешиваем в миске половину количества тимьяна и лук, оливковое масло, чеснок, апельсиновый сок и клюкву. Хорошо перемешиваем.
- Добавляем куски курицы, перемешиваем их с соусом, накрываем нейлоновой пленкой и ставим настаиваться в холодильнике на 4-8 часов.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Вынимаем курицу из маринада, солим, перчим и приправляем оставшимся тимьяном, выкладываем на противень. Процеженным маринадом поливаем курицу. Выкладываем на противень сушеную клюкву.
- Запекаем в течение 15-20 минут до золотистости. Накрываем фольгой, уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем 30 минут.
Переходим к овощам.
Разогреваем масло в большой сковороде, добавляем сахар и луковицы, перемешиваем и обжариваем 5 минут до карамелизации. Добавляем сельдерей и морковку, перемешиваем и жарим еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавляем чеснок и тимьян и обжариваем еще 5 минут, помешивая время от времени. Приправляем солью и перцем и снимаем с огня.
Перекладываем содержимое сковороды в форму с курицей, раскладывая овощи между кусками курицы и запекаем еще 15-20 минут, не накрывая, до золотисто-коричневой корочки.
- Вынимаем из духовки, остужаем несколько минут и подаем. По желанию можно украсить сверху петрушкой.
Перевод: Анастасия Тадсон