После недели на маце вам тоже захотелось вкусной итальянской пасты? Тогда этот рецепт - специально для вас. Рекомендуется использовать качественную пасту из твердой пшеницы ("дурум"), отваривая ее до готовности "аль денте", то есть не до полной готовности, и разнообразить добавкой полезных овощей.
Паста фузилли с брокколи
Для приготовления:
1 ч. л. соли
500 г брокколи, разобранной на соцветия
500 г пасты фузилли
4 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, раздавить
щепотка куркумы по вкусу
соль и черный перец по вкусу
3 длинных сладких сушеных перца ("пильпель адом маток меюбаш", продается в магазинах специй)
Cпособ приготовления:
- Вскипятить в большой кастрюле 5 л воды с солью.
- Добавить брокколи и готовить 5 минут, проверить вилкой готовность.
- Вынуть шумовкой, облить холодной водой, чтобы сохранить цвет, и отставить.
- Приготовить пасту в той же воде согласно предписаниям на упаковке, слить воду.
- Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить чеснок на маленьком огне, помешивая.
- Добавить брокколи, соль, перец и куркуму.
- Разогреть другую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, разломать сухие перцы на крупные куски и бросить в горячее масло на 10 секунд. Удалить перцы шумовкой, выложить на тарелку.
- В сковороду с брокколи добавить пасту, готовить около 2 минут, помешивая.
- Выложить на тарелки, сверху украсить кусочками обжаренного перца.