После увлечения сложными десертами в моду снова вернулась простая домашняя выпечка - как у бабушки, только с современной добавкой. Так и в этом рецепте: обычный кекс с яблоками стал более насыщенным благодаря добавлению халвы и цельной тхины. Попробуйте, и вы точно не пожалеете!
Яблочный кекс с халвой и тхиной
Используется 1 круглая форма для выпечки или 2 прямоугольных формы "инглиш-кейк".
3 стакана без 2 столовых ложек (385 г) муки
1 пакетик порошка для выпечки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. корицы
1,5 стакана (300 г) сахара
4 крупных яйца
0,75 стакана (180 мл) канолового масла
0,5 стакана (120 мл) цельной тхины (тхина гольмит)
0,25 стакана (60 мл) лимонного сока
1 ч.л. ванильной эссенции
4 яблока сорта "гренни смит", очищенных и нарезанных кубиками
150 г халвы, разломанной на кусочки
Cпособ приготовления:
- Разогреть духовку до 170 градусов.
- Если используете круглую форму, хорошо смажьте ее сливочным маслом, обсыпьте мукой и стряхните избыток. Формы "инглиш-кейк" можно выстелить бумагой для выпечки.
- В миске смешать муку, порошок для выпечки, соль и корицу.
- В дополнительной миске смешать сахар, яйца, масло, тхину, лимонный сок и ваниль.
- Смешать мучную и жидкую смеси до образования однородного теста. Добавить яблоки и халву.
- Вылить тесто в форму и выпекать около 50 минут в большой форме или 25-30 минут в маленьких.
- Пробовать готовность зубочисткой: если на ней осталось несколько влажных крошек - кекс готов.
Рецепт на иврите читайте