Сочный, мясистый, этот куриный стейк лучше всего подавать с гарниром из жареной картошки или в виде бутерброда - с майонезом, помидором и салатом-латуком ("хаса"). Любителям тонких стейков нужно нарезать мясо потоньше или купить полуфабрикат шницелей.
Стейк из куриной грудки с горчицей и зеленью
Для приготовления на 5 порций:
5 разрезанных пополам куриных грудок
Для маринада:
листья 4 веток розмарина,
листья 20 веточек тимьяна,
10 листьев шалфея,
горстка листьев петрушки без стеблей,
0,25 стакана оливкового масла,
1,5 ч. л. горчицы,
8 зубчиков чеснока,
0,25 стакана белого вина,
1 ч. л. соли,
0,5 ч. л. черного перца тонкого помола.
Способ приготовления:
Приготовить маринад: поместить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и обработать до получения однородной гладкой пасты.
Поместить мясо в маринад и поставить в холодильник на 0,5-3 часа.
Разогреть на сильном огне массивную сковороду с растительным маслом до появления дыма. Положить на нее мясо (если не поместится – то в несколько приемов) и обжарить с каждой стороны в течение 5 минут.
Подать с мелкой картошкой и быстро обжаренными помидорами и луком.
Хранить до 5 дней в холодильнике.
Рецепт на иврите читайте
Перевод: Даниэль Штайсслингер