Израильский повар Эяль Шани прославился на весь мир своей запеченной в духовке цветной капустой. А мы приготовим из цветной капусты вот такой вкусный салат, который к тому же полезный и подходит для вегетарианцев и веганов.
Салат из цветной капусты с грибами и тхиной
Для приготовления:
1 головка цветной капусты
1 упаковка грибов
оливковое масло
чеснок
соль и черный перец
мята (пучок)
тхина и кунжут
Способ приготовления:
- Вымыть цветную капусту, разделить на соцветия.
- Грибы крупно нарезать, чеснок измельчить.
- Полить 2-3 столовыми ложками оливкового масла, посыпать перцем и солью.
- Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запекать при 250 градусах около 20 минут, пока капуста не станет мягкой и зарумянится.
- Вынуть, остудить.
- Приготовить соус из кунжутой пасты ("тхина гольмит" на иврите): взять поровну тхины и воды, размешать до однородного соуса, добавить соль, лимонный сок и измельченный чеснок.
- На сковородке без жира прокалить кунжутные семечки ("сумсум").
- Смешать грибы с капустой и соусом из тхины, добавить мяту и перемешать.
- Выложить на тарелку, посыпав кунжутом.
- Автор - кулинарный блогер сайта "Вкусный Израиль"