В летнюю жару, когда и аппетит не ощущается, этот суп станет настоящей находкой: его можно приготовить загодя и держать в холодильнике. При подаче лишь следует украсить льдом и добавить специи.
Холодный суп из томатов
Для приготовления (3-5 порций):
5 красных томатов без плодоножки
2 огурца
1 сиреневая луковица
2 зубчика чеснока
1 красный перец, нарезать на крупные полоски
0,25 стакана оливкового масла
0,26 стакана винного уксуса
петрушка
8 листиков заатара
8 кубиков льда
1 ч. л. соли
черный перец
Для подачи:
2 огурца, нарезанных на тонкие полоски
8 кубиков льда
2 ст. л. оливкового масла
Cпособ приготовления:
Вскипятить воду в большой кастрюле.
Добавить томаты и обварить в течение нескольких минут.
Достать при помощи шумовки, остудить и очистить от кожуры.
Разрезать на половинки, переложить в кухонный комбайн.
Добавить остальные продукты, измельчать до получения гладкой смеси.
Подавать холодным, украсив льдом, огурцом и полив сверху маслом.