На Песах принято подавать как мясные блюда, так и рыбные. Многие рецепты весьма трудоемки, но можно все упростить, выбрав рецепты полегче. Например, этот: вам нужно только нарезать, а все остальное за вас сделает духовка.
- Шарм: журнал о моде и стиле в Израиле
Медальоны из лосося с грибным ассорти и соусом чимичурри по-азиатски
Для приготовления на 6 порций:
600 г филе лосося с кожей, нарезанного на 10 квадратиков
0,5 кг грибов шампиньон, нарезанных пополам
250 г грибов портобелло, нарезанных произвольно
250 г любых других грибов, которые вам нравятся (вешенки, например)
2 ст. л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
Для соуса:
2 ст. л. кленового сиропа
3 ст. л. соевого соуса
вариант: можно добавить 2 ст. л. сладкого соуса чили
3 зубчика чеснока, измельченных
1 пучок петрушки или кинзы, мелко нарезанный
для подачи: 1 ст. л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
- Накануне праздника перемешать все ингредиенты чимичурри в маленькой миске.
- Выложить кусочки лосося на противне, обмазать соусом при помощи кисточки, обернуть пленкой и поставить в холодильник.
- Оставшийся соус хранить отдельно.
- В дополнительной миске перемешать грибы разных видов с оливковым маслом.
- За полчаса до трапезы разогреть духовку до температуры 210 градусов.
- Добавить грибы на противень или в форму с лососем, посыпать солью и черным перцем.
- Запекать 10-12 минут, до золотистого цвета лосося.
- Вынуть из духовки, полить остатками соуса и подавать.