Для приготовления этого торта не используются сахар и мука, так что его можно назвать другом женской талии, а также продукты животного происхождения, что превращает его в универсальный десерт в День влюбленных. Этот торт подойдет абсолютно всем - как соблюдающим кашрут, так и избегающим лишних калорий. И главное: его очень просто готовить!
Шоколадный торт без муки и без сахара
Для приготовления:
круглая форма диаметром 20 см.
150 г (1,5 стакана) грецких орехов
6 крупных сладких фиников без косточек
1 ст. л. какао
1 ст. л. кокосового масла
340 г (одна упаковка) шелкового тофу ("силкен тофу")
200 г качественного черного горького шоколада (растопить)
2 ст. л. финикового меда (силана)
Для украшения:
шоколадное драже
Способ приготовления:
Для основы: выстелить форму или кольцо бумагой для выпечки (как именно - на снимке).
В чашу кухонного комбайна выложить орехи, финики, какао и кокосовое масло, в пульсовом режиме перемешать до получения смеси-крошки. Она должна быть липкой.
Переложить смесь в форму и разровнять влажными руками по днищу и по краям так, чтобы сформировать бортик высотой 4-5 см.
Форму с основой поставить в морозилку.
Для начинки: смешать в чаше кухонного комбайна тофу с растопленным шоколадом, добавить силан, перемешивать до получения шоколадного крема, который должен быть однородным и блестящим.
Вылить крем в форму, выровнять при помощи лопатки.
Украсить шоколадным драже и держать в холодильнике до подачи, обернув форму пленкой.
Советы:
Сладость основы зависит от фиников, поэтому выбирать нужно свежие, блестящие и качественные финики. Если вы хотите более сладкую основу, добавьте финикового сиропа (силана) по вкусу.
Суховатые финики можно размочить четверть часа в теплой воде, а затем хорошо отжать.
Можно украсить торт клубникой для пущей романтики.
Можно подавать торт после того, как он постоит в холодильнике, - начинка будет нежной, но устойчивой, а можно из морозилки, тогда это торт-мороженое.