Осенью хочется углеводов - поэтому важно, чтобы это были полезные углеводы, которые насыщают и снабжают необходимой энергией. Именно такое блюдо - шолбата из бургуля (булгур), пшеничной крупы. Его удобно приготовить загодя и взять с собой на работу.
Шолбата – каша из бургуля с морковью и кабачками под томатным соусом
Для приготовления 4-6 порций:
1,5 стакана крупного бургуля,
0,25 стакана оливкового масла,
1 мелко нарезанная луковица,
2 моркови, нарезанные мелкими кубиками,
2 кабачка, нарезанных мелкими кубиками,
2 нарезанных кубиками помидора,
2 ст. л. томатной пасты,
соль
0,5 ч. л. черного или душистого перца,
3 стакана кипятка.
Способ приготовления:
Замочить бургуль на 20 минут в большом количестве воды. Откинуть на сито.
Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить лук и жарить 5 минут.
Добавить морковь и кабачки и жарить еще 2 минуты. Добавить помидоры, перемешать и тушить 5 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить и перемешать.
Добавить бургуль и кипяток, перемешать и довести до кипения.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь до малого и варить 20 минут.
Перевод: Даниэль Штайсслингер