Простое тесто и яблоки, казалось бы, что тут такого - но если добавить сюда ягоды, получается замечательный пирог для всей семьи. Он не содержит молочных продуктов, а потому подходит и к мясной, и к молочной трапезам.
Простой яблочный пирог с лесными ягодами (парве)
На форму диаметром 25 см:
Для приготовления яблочной начинки:
4 яблока,
0,5 ч. л. лимонной цедры,
0,5 ч. л. корицы,
2 ст. л. джема.
Для приготовления теста:
2 яйца,
0,5 стакана (100 г) сахара,
0,25 стакана (60 мл) растительного масла,
2 ст. л. (30 мл) лимонного сока,
0,5 ч. л. лимонной цедры,
0,5 чайной ложки корицы,
1 стакан (140 г) муки,
0,3 стакана (30 г) молотых грецких орехов,
1 ч. л. разрыхлителя;
0,25 стакана свежих или мороженых лесных ягод или черники,
по желанию: кленовый сироп.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов и смазать форму маслом.
Очистить яблоки и нарезать мелкими кубиками.
Смешать с цедрой, корицей и джемом и отложить.
Взбить в миске яйца с сахаром.
Добавить растительное масло, лимонный сок, цедру и корицу и перемешать.
Добавить муку, орехи и разрыхлитель и перемешать до получения однородного жидкого теста.
Вылить 0,75 его количества в форму и выложить сверху яблоки.
Смешать ягоды с остатком теста и залить им сверху яблочный слой.
Выпекать час, пока воткнутая зубочистка не будет выниматься сухой.
При желании можно полить горячий пирог кленовым сиропом.
Перевел: Даниэль Штайсслингер