Батат, он же сладкий картофель - универсальный и полезный овощ, который есть в продаже круглый год. Приготовить батат можно самыми разнообразными способами: обжарить, отварить, но лучше всего - запечь в духовке с растительным маслом и специями по вкусу.
Запеченный сладкий картофель сохраняет свою природную сладость, его можно нарезать дольками и подавать в качестве гарнира, или запечь целиком, сделав надрез по всей длине клубня, и подавать с тертым сыром, йогуртом, тхиной или даже сметаной.
Еще один способ приготовления: очистить батат, нарезать кубиками, запечь в духовке и добавлять в салаты и другие блюда, а также использовать в качестве добавки при приготовлении запеканки.
Как правильно запечь батат?
Для приготовления:
5 клубней батата
1 пучок тимьяна (или розмарина)
0,5 стакана оливкового масла
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Тщательно вымойте и просушите клубни сладкого картофеля, не очищая.
Нарежьте дольками и разложите на проложенном пекарской бумагой противне.
Сбрызните маслом (для этого хорошо подходит масло в спрее), посыпьте специями, добавьте соль и перец по вкусу.
Перемешайте, чтобы равномерно распределить масло и специи.
Запекайте около 20 минут, каждые 5 минут помешивая, чтобы дольки равномерно пропеклись.
Когда батат станет мягким, вынимаем из духовки, охлаждаем и подаем в холодном виде.
Фото: shutterstock
- Варианты приготовления:
- Можно добавить натертый имбирь и мед для получения более пикантной версии блюда.
- Вместо розмарина или тимьяна можно использовать орегано.
- Если запекать на более высокой температуре, картофель покроется аппетитной зажаристой корочкой.
- Для приготовления салатов очистите батат и нарежьте небольшими кубиками, запекайте до готовности при температуре 200 градусов.