"Пастиччио" – в переводе с итальянского "мешанина", а в нашем случае – это вкусная домашняя запеканка из любых макаронных изделий, оставшихся дома, и мясного фарша. Рецепт израильского шеф-повара Шауля Бен-Адерета.
Способ приготовления:
1 упаковка спагетти или макарон
500 г мясного фарша
3 белых луковицы
4 зубчика чеснока
2 стакана нарезанного лука-порея
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сушеного орегано
1 стакан хлебных крошек
соль
черный перец
перец чили (по вкусу)
Способ приготовления:
Приготовьте пасту: варите около 7 минут в кипящей подсоленной воде, слейте кипяток, ополосните холодной водой, перемешайте с 2 ст.л. оливкового масла.
Для начинки:
Нарежьте лук кубиками, лук-порей – кольцами.
В глубокой сковороде обжарьте фарш с 2 ст.л. оливкового масла около 4 минут, чтобы мясо изменило цвет на светло-коричневый. Заправьте солью, перцем, орегано и чили.
В отдельной кастрюле обжарьте оба вида лука и 2 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить слоями: пасту, фарш, луковую смесь, сверху посыпать крошками, листьями орегано.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пастиччио до появления золотистой корочки.
Опционально: сверху перед выпечкой посыпать запеканку сыром фета или пармезаном.
Все рецепты "Вестей"