Свекольный суп с кубе
Свекольный суп кубе. Фото: Афик Габай
Для приготовления:
3 литра кипятка;
4 свеклы;
5 стеблей сельдерея;
1 мелко нарезанная луковица;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки растительного масла для жарки;
по трети пучка петрушки и мяты;
1 столовая ложка сахара;
сок 2 лимонов;
для кубе:
250 г манной крупы;
1.5 стакана воды;
0.5 чайной ложки соли;
начинка:
500 г говяжьего фарша;
2 мелко нарезанные луковицы;
горсть мелко нарезанной петрушки;
по 0.5 чайной ложки соли, черного перца и приправы бахарат.
Способ приготовления:
Приготовить кубе. Смешать воду с манкой и солью и отложить в сторону на 15 минут.
Перемешать вручную ингредиенты начинки (руки немного смазать маслом).
Изготовить кармашки из теста и поместить начинку внтрь, затем закрыть.
Приготовить суп. Очистить и нарезать кубиками свеклу.
Поджарить в кастрюле лук и сельдерей на масле до золотистого цвета лука.
Добавить свеклу и жарить, помешивая, еще 3 минуты на малом огне.
Добавить воду, сухие специи и лимонный сок.
Добавить осторожно кубе и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 30 минут.
Добавить зелень и варить еще 5 минут.