Дефицит яиц, вызванный карантином в Израиле и приближением праздника Песах, способствовал появлению на прилавках новых товаров, которыми прежде пользовались кондитерские и пищевые предприятия: жидкая яичная смесь (блилатбейцим) и яичный порошок (авкат бейцим)
И хотя правительство отдало распоряжение об импорте яиц из-за рубежа, сегодня на полках магазинов яйца обнаружить сложно.
Приходится импровизировать - из любой ситуации есть выход.
Приготовление омлета из яичного порошка.
Например - яичный порошок (авкат бейцим), который производится из натуральных яиц без всяких добавок. Его удобно хранить, транспортировать, а изготовляют его путем дегидрации яиц в порошковую смесь. Омлет из него выходит ничуть не хуже, чем из яичной смеси, да и в использовании порошок прост: смешайте его с водой или молоком согласно инструкции на упаковке, взбейте венчиком, посолите, поперчите - и вылейте на разогретую сковородку.
Способ производства гарантирует безопасность продукта (в отличие от свежих яиц, скорлупа которых может содержать разные виды бактерий), долгий срок хранения и стандартизацию пищевой ценности, которая в случае со свежими яйцами не всегда одинаковая.
Кондитеры близко знакомы с этим продуктом и широко используют его в производстве, а вот израильским хозяйкам лишь предстоит научиться употреблять яичный порошок для приготовления, к примеру, омлета.
В ближайшее время на прилавках магазинов появится яичный порошок компании "Йуд. Коэн" (разработка израильской компании, базирующейся в Голландии), примерная стоимость количества, аналогичного 12 яйцам, - 25 шек.
Еще один производитель продукта, компания Cham, продает яичный порошок в промышленных упаковках 25 кг продукта, что мало подходит для домашнего использования.
Подробности на иврите