Дома закончились питы? Не страшно, для этого даже не нужно выходить в магазин. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить домашние свежие питы в сковороде, даже не включая духовку.
Эрез Комаровски готовит вкусную домашнюю питу
(אביהו שפירא)
А еще - мой личный секрет: добавьте 3 столовые ложки мака в тесто, если любите, - и получите нежнейшие питы с маком!
Пита на сковороде
Без духовки - прямо на сковородке. Фото: Авиху Шапира
1 кг муки для фокаччи (или обычной муки, просеять)
30 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих
30 г сахара
0,5 ч. л. соли
2 3/4 или 3 стакана воды
3 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
- Смешать продукты для теста - муку, воду, сахар и дрожжи - до однородности.
- Добавить масло и соль, перемешать и вымешивать 3-4 минуты руками.
- Выложить в промасленную миску, дать тесту подойти около получаса.
- Затем перемешать его, "опустив", и поставить выстаиваться еще полчаса.
- Эту процедуру повторить 4 раза - весь процесс занимает около 2 часов.
- Разделить тесто на 15 шариков, накрыть полотенцем и дать подойти около часа.
- Раскатать скалкой в питы толщиной примерно 0,5 см.
- Дать подойти еще полчаса-час, выпекать на сухой сковороде с каждой стороны по 3 минуты.
С хумусом, тхиной и даже... сливочным маслом. Фото: Авиху Шапира
Подробности на иврите