Королевская трапеза ждет высокопоставленных гостей со всего мира, которые слетятся 22и 23 января в Иерусалим, чтобы принять участие в мероприятиях Дня памяти жертв Катастрофы, приуроченных в этом году к 75-летию освобождения лагеря Освенцим-Биркенау. Церемонии состоятся в мемориальном комплексе "Яд ва-Шем", где уже расставлены специальные отопляемые палатки на случай дождей и холодов.
Шеф-повара лучших иерусалимских отелей заранее разрабатывают меню к приему монархов, президентов, премьер-министров и других высоких гостей. На кухнях объявлена полная мобилизация сотрудников и приглашенных поваров и официантов, которым придется работать по 16 часов в день над особыми блюдами по индивидуальным заказам и по усмотрению лучших шеф-поваров.
Продукты питания пришлось заказывать за неделю, потому что в дни приема из соображений безопасности на территорию отелей не будут пускать посторонних людей и грузовики.
Руководить приготовлением еды для участников официальной церемонии в резиденции президента, которая состоится в среду, 22 января, будет шеф-повар Шалом Кадош, имеющий опыт работы с высокопоставленными персонами.
Как рассказал другой шеф-повар - Ошри Заафрани из отеля "Мамила", - четыре делегации попросили обслуживать их в их же номерах. Туда будут доставляться завтраки. В этом отеле остановятся президент Словакии, премьер-министр Швеции, президент Грузии, президент Армении, премьер-министр Дании, президент Финляндии, президент Боснии и Герцеговины, президент Сербии, президенты Македонии, Черногории, Исландии, глава правительства Монако и канадская делегация.
Для них будут приготовлены специальные блюда, среди которых запеченная утка в апельсиновом соусе, говядина с луком-шалот и каштанами, утиная грудка с иерусалимским артишоком и спаржей, рыба и салат с дорогими сырами.
Вечером того же дня несколько делегаций отужинают в отеле. Меню для них засекречено.
А в ночные часы состоится угощение сопровождающего делегации персонала и охраны.
Арик Атиас - шеф-повар отеля "Краун Плаза" – будет руководить приготовлением еды для более скромного количество высоких гостей. Там остановятся госсекретарь США, президент Исландии и еще несколько гостей. По словам Атиаса, некоторые гости просили приготовить им пищу без глютена, другие просили обеспечить им в номере постоянное наличие подносов с нарезанными овощами и фруктами.
Что касается еды, то Атиас предпочитает угощать иностранных гостей местными блюдами: грибами с морковным кремом, уткой и аутентичными средиземноморскими продуктами. Для этого они заказали в три раза больше еды, чем обычно, чтобы выбрать из нее самое качественное и свежее.
Шеф-повар отеля "Кинг Дэвид" - Давид Битон - не скрывает волнения в канун предстоящего визита королевских и президентских особ. "Мы заказали лучшие продукты и готовы выполнить любой каприз, - говорит он. - В нашем распоряжении лучшие сорта рыбы и мяса. Гости смогут заказать любые блюда, когда им захочется есть. Нам придется брать в расчет довольно напряженный график мероприятия. Мы готовим гостям на кухне то, что они заказали, в кратчайшие сроки".
Битон рассказал, что Владимир Путин гурман и любит дорогую кухню, а во время своего прошлого визита заказал все блюда ресторанного меню на семь персон.
Список гостей:
46 мировых лидеров примут участие в V Всемирном форуме памяти Холокоста, который откроется 23 января в Иерусалиме. Охранять их будут тысячи полицейских, которые готовятся к этому мероприятию "как к крупнейшей и беспрецедентной спецоперации". В Израиль приедут:
Президент России.
Вице-президент США.
Президенты Германии, Франции, Италии, Австрии, Греции, Кипра, Болгарии, Хорватии, Монтенегро, Албании, Словении, Словакии, Венгрии, Сербии, Финляндии, Литвы, Португалии, Македонии, Боснии, Грузии, Молдовы, Румынии, Армении, Исландии и Украины.
Главные управляющие Австралии и Канады.
Председатели Европейского парламента, Европейского совета и Европейской комиссии.
Короли Люксембурга, Голландии Бельгии и Испании.
Наследные принцы Великобритании и Норвегии.
Премьер-министры Швеции, Дании, Чехии и Монако.
А также представитель Ватикана, председатели парламентов Латвии и Беларуси и председатель палаты представителей конгресса США.
Граждан Израиля, в свою очередь, ожидают пробки, органичения и неудобства ,включая закрытие пассажирского терминала в Бен-Гурионе.
ПО ТЕМЕ
6 монархов, 26 президентов и тысячи полицейских: Иерусалим готовится к "крупнейшей спецоперации"