Неожиданный рецепт: ханукальная лепешка с овощами

Лепешка с овощами. Фото: Дан Лев

Из этого теста можно приготовить 3 большие лепешки или 12 небольших оладушек.  

Ханукальная лепешка с овощами

2 стакана натертых на крупной терке цуккини с кожурой

2 стакана натертой моркови

2 стакана натертого батата

3 ст. л. зеленого лука

2 измельченных зубка чеснока

3 крупных яйца (размера L)

1/3 стакана оливкового масла

140 г (1 стакан) муки с разрыхлителем

0,5 ч. л. соли

Щепотка черного перца

Масло для жарки

Для подачи: тхина или сметана

Способ приготовления:

• Отжать цуккини после натирания на терке от жидкости, в большой миске смешать цуккини, морковь, батат и зеленый лук с измельченным чесноком, добавить муку, соль и перец, перемешать.
• Смазать маслом сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см.
• Выложить на нее около трети теста однородным слоем. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Сместить со сковороды на тарелку и перевернуть обратной, сырой, стороной на сковороду, обжаривать с другой стороны несколько минут.
• Сдвинуть на тарелку и подавать с тхиной или сметаной. Аналогичным образом обжарить оставшееся тесто (в два приема).
• Вариант: приготовить как обычные оладьи, выкладывая тесто ложкой на сковороду.
  

Рецепт из новой книги известного кулинара Рут Сиркис "Ханука", издательство "Едиот сфарим"

 Подробности на иврите