Ханукальные блюда, как правило, весьма калорийны, поскольку жарятся на масле. Но есть и другие способы устроить себе праздник, приготовив традиционные латкес (оладьи) диетическим и полезным для здоровья способом.
В этом рецепте ханукальные оладушки готовятся не из картофеля, а из цуккини и тыквы. И не жарятся, а запекаются в духовке.
Для вашего удобства названия некоторых продуктов приводятся в скобках на иврите.
Запеченные оладушки из цуккини
Для приготовления:
На 15 штук
5 цуккини
0,5 стакана (120 мл) натертой тыквы
щепотка петрушки
1 яйцо
3 ст. л. муки с разрыхлителем ("кемах тофеах")
0,5 стакана (120 мл) панировочных сухарей ("пирурей лехем")
соль и перец
растительное масло (спрей)
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Цуккини натереть на грубой терке, отцедить лишнюю жидкость. В миске смешать с тыквой, петрушкой, яйцом, мукой, хлебной крошкой, заправить солью и перцем.
Хорошо перемешать. Если смесь слишком жидкая, добавить еще немного крошки.
Форму для маффинов сбрызнуть растительным маслом при помощи спрея, выложить по 1 столовой ложке смеси в каждую выемку.
Выпекать около 20-30 минут, до золотистого цвета.
Подробности на иврите