Необычный рецепт лодочек из кабачков понравится тем, кому поднадоели более привычные фаршированные овощи. Проверено: это блюдо нравится детям.
Кабачковые лодочки с мясом
На 12 лодочки:
6 кабачков, очищенных и нарезанных вдоль на половинки
Для соуса:
3 ст. л. растительного масла
2 большие луковицы, нарезать
1 ч. л. соли
1 ч. л. сладкой паприки
щепотка черного перца
1 ч. л. сахара
4 помидора, натертых на терке
Для начинки:
2 ст. л. растительного масла
2 нарезанные кубиками луковицы
500 г мясного фарша
петрушка, измельчить
1 ч. л. соли
1 ч. л. сладкой паприки
0,5 ч. л. черного молотого перца
Для приготовления:
0,25 стакана растительного масла
1 ч. л. соли
1 ч. л. паприки
Способ приготовления:
Разрезать кабачки вдоль пополам. Ложкой вынуть семена, сделать углубление, чтобы получились лодочки.
Вынутую мякоть измельчить, отставить в сторону.
Для соуса: разогреть сковороду с широкими краями, прогреть масло и обжарить в нем лук. Добавить соль, специи и сахар, перемешать, готовить еще минуту.
Добавить помидорпы, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой. Готовить 5 минут, добавить остатки кабачков, перемешать, томить под крышкой до готовности.
Для начинки: разогреть масло в кастрюле и обжарить лук до золотистости. Добавить мясо, петрушку, соль, паприку и перец, обжаривать, помешивая все время.
Наполнить лодочки из кабачка мясом и отставить в сторону.
Разогреть в глубокой сковороде масло и выложить лодочки мясной частью вниз.
Обжарить около полутора минут, перевернуть на вторую сторону и обжаривать еще полторы минуты.
Заправить соус солью и паприкой, добавить его в кастрюлю с лодочками, мясная часть должна быть сверху. Готовить около часа на маленьком огне с закрытой крышкой. Периодически поливать лодочки соусом.
Подавать горячими.
Подробности на иврите