Очень израильский рецепт: кабачковые лодочки с мясом

Лодочки из кабачков. Фото: Шифра Нахум

Необычный рецепт лодочек из кабачков понравится тем, кому поднадоели более привычные фаршированные овощи. Проверено: это блюдо нравится детям.

Кабачковые лодочки с мясом

На 12 лодочки:

6 кабачков, очищенных и нарезанных вдоль на половинки

Для соуса:

3 ст. л. растительного масла

2 большие луковицы, нарезать

1 ч. л. соли

1 ч. л. сладкой паприки

щепотка черного перца

1 ч. л. сахара

4 помидора, натертых на терке

Для начинки:

2 ст. л. растительного масла

2 нарезанные кубиками луковицы

500 г мясного фарша

петрушка, измельчить

1 ч. л. соли

1 ч. л. сладкой паприки

0,5 ч. л. черного молотого перца

Для приготовления:

0,25 стакана растительного масла

1 ч. л. соли

1 ч. л. паприки

Способ приготовления:

• Разрезать кабачки вдоль пополам. Ложкой вынуть семена, сделать углубление, чтобы получились лодочки.
• Вынутую мякоть измельчить, отставить в сторону.
• Для соуса: разогреть сковороду с широкими краями, прогреть масло и обжарить в нем лук. Добавить соль, специи и сахар, перемешать, готовить еще минуту.
• Добавить помидорпы, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой. Готовить 5 минут, добавить остатки кабачков, перемешать, томить под крышкой до готовности.
• Для начинки: разогреть масло в кастрюле и обжарить лук до золотистости. Добавить мясо, петрушку, соль, паприку и перец, обжаривать, помешивая все время.
• Наполнить лодочки из кабачка мясом и отставить в сторону.
• Разогреть в глубокой сковороде масло и выложить лодочки мясной частью вниз.
• Обжарить около полутора минут, перевернуть на вторую сторону и обжаривать еще полторы минуты.
• Заправить соус солью и паприкой, добавить его в кастрюлю с лодочками, мясная часть должна быть сверху. Готовить около часа на маленьком огне с закрытой крышкой. Периодически поливать лодочки соусом.
• Подавать горячими.