Этот медовик особенно вкусен через день после выпечки, имеет умеренную сладость. Его можно испечь накануне Судного дня и подать сразу после выхода поста. Есть и диетическое преимущество: в этом рецепте используется цельнозерновая полбяная мука, считающаяся более полезной, чем белая пшеничная.
Медовик с чаем
Для приготовления:
(круглая форма диаметром 26 см или 2 формы "инглиш кейк")
2 пакетика чая со специями (индийский "chai")
1 стакан кипятка
0,70 стакана меда
1 стакан коричневого сахара
0,75 стакана растительного масла
4 крупных яйца
2 стакана цельной полбяной муки (кемах кусмин мале)
0,6 стакана молотого миндаля
2 ч. л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов, смазать формы маслом или выстелить пекарской бумагой.
- Пакетики чая залить кипятком и выдержать 10 минут до получения крепкой заварки. Отжать пакетики в стакан с заваркой, вылить в миску, добавить мед, сахар и хорошо перемешать. Добавить масло и перемешать до однородности.
- Затем добавить по очереди яйца, взбивая венчиком.
- В отдельной миске смешать муку, миндаль, порошок для выпечки и соду, добавить в жидкую смесь и перемешать до получения однородного теста, но не усердствовать.
- Вылить в форму, выровнять, выпекать около 35-40 минут, до проверки зубочисткой (после прокола зубочистка должна быть чистой, не липкой и без крошек).
- Охладить около 20 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать.
Подробности на иврите