Меню
Д-р Ольга Раз. Фото: Ярив Кац
Вот как производители скрывают, что в продукте есть сахар
У сахара множество "псевдонимов", их для вас раскрывает завкафедрой клинической диетологии Ариэльского университета д-р Ольга Раз

Внимательно читайте состав продуктов. Фото: shutterstock
Внимательно читайте состав продуктов. Фото: shutterstock
 

На встрече с одной из групп здорового питания участница спросила меня, полезны ли энергетические батончики некоего сорта. Чтобы ответить, я прочитала вслух их состав: смесь злаков (содержит сахар), солодовый экстракт ("тамцит летет" - это сахар и есть), белый шоколад (содержит сахар), сироп глюкозы и сахарозы (это собственно сахар), крошка карамельного печенья (тоже содержит сахар). То есть большинство ингредиентов батончика либо содержали сахар, либо являлись им.

 

Понятно, что сахар является источником энергии, но разве стоит черпать энергию из него и при этом толстеть?

 

Этим примером я хотела бы проиллюстрировать, насколько важно читать состав покупаемых продуктов и правильно понимать прочитанное.

 

Вот несколько "псевдонимов", за которыми скрывается сахар (в скобках - названия на иврите):

 финиковый сахар ("сукар тмарим"), или силан

 виноградный сахар ("сукар анавим"), или глюкоза

 сироп глюкозы

 кукурузный сироп ("сироп-тирас")

 кукурузный сироп, обогащенный фруктозой ("сироп тирас муашар бе-фруктоз")

 фруктоза

 патока ("моласса")

 солод ("летет")

 агава

 кокосовый сахар ("сукар-кокус")

 тростниковый сахар ("сукар-кане")

 свекловичный сахар ("сукар-селек")

 фруктовый экстракт ("рекез-пейрот")

 белый и темный сахар

 мед

 кленовый сироп ("сироп мейпл") и т. п.

 

Все это - наименования сахара в полном смысле слова, и всякие эпитеты вроде "натуральный" или "органический" не делают его менее сахарным.

 

Избыток сахара в рационе провоцирует ожирение, диабет у людей с предрасположенностью к нему и повышение содержания триглицеридов в крови.

 

 

 

Перевод с иврита: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Вот как производители скрывают, что в продукте есть сахар"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное