Еще одно свидетельство вреда красного мяса: широкомасштабное исследование показало, что у женщин, отказавшихся от говядины в пользу курятины, был ниже риск рака груди. Результаты опубликованы в международном онкологическом журнале, а проводилось исследование в Национальном институте здоровья и окружающей среды в США.
Для наблюдения были выбраны женщины 35-74 лет, которым ранее не ставился диагноз этого вида рака, но им болела родная или сводная сестра. Через 8 лет диагноз рака груди был поставлен 1536 женщинам.
У тех из них, кто потреблял красное мясо в наибольших количествах, риск заболевания был выше на 23% по сравнению с теми, кто ел его по минимуму. Исследователи также обнаружили, что у женщин, употреблявших больше всех курятины, риск рака груди был на 15% ниже, чем у тех, кто ел курицу мало и редко.
Наиболее выраженной связь между питанием и раком была у женщин после наступления менопаузы.
Выводы исследования остались прежними и после того, как ученые исключили иные факторы рака груди: расовую разницу, гиподинамию, ожирение, злоупотребление алкоголем и не связанных с мясом особенности рациона. Способ приготовления мяса не влиял на заболеваемость раком груди.
Чем опасно красное мясо и полезно куриное
Красное мясо содержит три потенциально канцерогенных фактора - железо гема, насыщенные жиры и N-гликолилнейраминовую кислоту.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что при переработке мяса (например, в колбасу, сосиски, копчености) также образуются канцерогенные вещества - нитрозамины. При жарке мяса образуются вызывающие опухоли ароматические амины.
Согласно результатам исследования, женщины, предпочитавшие курятину говядине, в целом вели здоровый образ жизни, что, возможно, также повлияло на заболеваемость раком.
Исследователи подчеркнули, что в исследовании участвовали женщины с наследственной предрасположенностью к раку груди, и у них риск заболеть был выше, чем в среднем по населению.
Симптомы, которыми нельзя пренебрегать
В Израиле и других развитых странах рак молочной железы - один из наиболее распространенных видов опухолей. В течение жизни им заболевает каждая 8-я женщина. При своевременной диагностике процент излечившихся достигает 90%.
В 90% случаев главный признак - это уплотнение в молочной железе, но есть и другие симптомы, на которые нужно обращать внимание. Ознакомьтесь с ними.
Сама грудь
• изменение формы и размера;
• расширенные или хорошо заметные вены;
• уплотнение;
• впадина или выпуклость на коже;
• упорный непрекращающийся зуд;
• покраснение, не связанное с кормлением или маститом;
• дискомфорт или боли.
Сосок:
• кровянистые или водянистые выделения;
• сыпь на самом соске или вокруг него;
• втягивание соска внутрь;
• уплотнение.
Подмышка:
• глубоко залегающее уплотнение.
Подробности на иврите
Перевод: Даниэль Штайсслингер