Меню
Диетолог д-р Ольга Раз. Фото: Ярив Кац
Диетолог: вот как просто сохранить фигуру в жаркое время года
Сочные фрукты, прохладительные напитки, мороженое - а потом удивление: откуда лишний вес? Доктор Ольга Раз, завкафедрой клинической диетологии Ариэльского университета, объясняет

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Для израильского лета характерны легкая одежда, атмосфера отдыха и прохладительная еда. Но количество сахара и калорий в летнем рационе может быть особенно велико. Как же есть фрукты и мороженое, чтобы не набрать за летние месяцы лишний вес? 

 

Летние фрукты

Они вкусны и полезны - виноград, персики, сливы и всякая тропическая экзотика. Они содержат полезные вещества, такие как клетчатка, витамины, минералы и фитовещества. Но в каждом плоде средних размеров содержится 2 чайные ложки сахара.

 

Не стоит отказываться от фруктов полностью, но следует ограничивать их количество.

 

Арбуз

С ним особая история. Этот плод любят многие, его легко есть, он вкусен и малокалориен. Что может быть лучше? Проблема в том, что арбуз имеет высокий гликемический индекс и поднимает уровень сахара в крови сильнее, чем другие фрукты. Кроме того, мало кому хватает одного ломтика, иной раз человек может съесть за вечер пол-арбуза.

 

Значит, надо покупать поменьше и ограничивать себя одним ломтиком.

 

Фруктовые соки

Натуральные соки очень популярны и считаются полезными для здоровья. Но, опять же, возникает проблема с сахаром: стакан сока (в зависимости от величины) содержит 6-10 чайных ложек сахара. Соки не способствуют насыщению, потому что цельный фрукт едят, а соки пьют, а это совсем не насыщает.

 

Вы готовы положить в свой кофе 6 ложечек сахара? Скорее всего, едва ли, верно? А ведь в соке этот сахар совсем не ощущается...

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Кроме того, соки, в отличие от фруктов, не содержат полезной клетчатки, зато богаты фруктовым сахаром фруктозой, которая попадает в кровь и повышает уровень триглицеридов, а также способствует развитию стеатогепатоза (жировой дистрофии печени) и ожирения.

 

Надо отметить, что большая часть фруктов не вызывает существенного повышения сахара крови, кроме арбуза и инжира ("теэним"). Диабетикам можно есть фрукты, но в ограниченном количестве.

 

Молочные коктейли и смузи

Сочетания фруктов с молоком содержат много калорий и сахара, хотя в них есть и клетчатка. В общем, эти напитки ни в коем случае нельзя считать диетическими.

 

Кофе глясе

В зависимости от размера стакана он содержит 10-12 чайных ложек сахара. Все понятно без слов. Купите холодный кофе, добавьте заменитель сахара - вкус выйдет такой же, но без уймы сахара и калорий.

 

Мороженое

Не бывает лета без мороженого. Есть его летом можно, но количество играет роль - важно вовремя остановиться. Мороженое надо покупать в индивидуальных упаковках, а не "ведрами" по полкило.

 

Семейная упаковка - это не разовая порция, которую можно съесть сразу, это много порций на всю семью. Многие начинают с нескольких ложек и не замечают, как съели всю упаковку, в результате чего получают избыток калорий и толстеют на несколько килограммов.

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock

 

Эскимо ("артик")

С одной стороны, это индивидуальная порция, но с другой - и тут играет роль ее размер. Калорийность одного эскимо составляет от 100-150 до 300 калорий. Большие эскимо со множеством добавок покупать можно, но лишь время от времени, а не каждый день.

 

При покупке маленькой упаковки сохраняется ощущение того, что вы поели мороженого и чувствуете себя замечательно. Есть вкусные диетические/малокалорийные (лайт) эскимо, содержащие всего 40-60 калорий, и это хорошее решение для тех, кто хочет ограничить себя в потреблении калорий и сахара, но при этом не желает лишать себя летних удовольствий.

 

Мороженое на основе йогурта

Оно считается диетическим и полезным, но это мороженое - в полном смысле слова, хотя и менее жирное, чем обычное. Однако оно содержит много сахара, особенно если есть добавки - ломтики шоколада, халву, шоколадное драже, сухофрукты, в том числе засахаренные и тропические, сиропы разного вкуса. Это просто море разливанное сахара и калорий! Так что пусть слово "йогурт" в названии не вводит никого в заблуждение.

 

Фруктовый лед ("картив")

Чаще всего это смесь воды, сахара и пищевых красителей. Многие считают его малокалорийным, но средняя порция может содержать до 100 калорий. Можно купить и малокалорийный фруктовый лед, порция которого содержит 12-20 калорий.

 

Что же есть нужно? 

Тем, кто желает освежиться летом, можно посоветовать есть овощи в любой форме - в виде салата, целиком, карликовые
сорта (помидорки черри, карликовые огурчики, морковки и перчики). Стоит обратить внимание на кольраби и турнепс ("лефет"), их можно добавлять в блюда и салаты для вкуса либо использовать для перекусов. Овощи содержат все то же, что и фрукты, но с гораздо меньшим количеством сахара. Все упирается в привычный образ мысли, и если его изменить, все будет в порядке.

 

Еда для прогулки

Фото: shutterstock
Фото: shutterstock
 

Перед выходом к морю, на экскурсию или пикник готовьте заранее:

 бутерброды из цельнозернового хлеба или таких же пит с намазками из авокадо, тхины, хумуса или творога

 цельные или нарезанные овощи в закрытой коробке - так они сохранят свежесть и хрусткость

 отварные початки кукурузы.

 

Сложите все в сумку-холодильник ("цайданит").

 

 

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Диетолог: вот как просто сохранить фигуру в жаркое время года"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное