Меню
Фото: Лираз Саде
Просто и вкусно: перевернутый абрикосовый пирог с рикоттой по-израильски
Сезон абрикосов уже заканчивается, но вы еще успеете приготовить этот чудесный десерт

 Пирог с абрикосами. Фото: Лираз Саде
Пирог с абрикосами. Фото: Лираз Саде

Все хорошо в Израиле, кроме того, что сезон некоторых летних фруктов, которых мы так ждали, слишком короткий. Не успели абрикосы появиться на прилавках, как их время подошло к концу.

 

Чтобы не кусать локти от досады, что пропустили шанс приготовить этот вкуснейший пирог - запланируйте его уже на ближайшие выходные.

 

Перевернутый абрикосовый пирог с рикоттой

 

80 г сливочного масла

100 г коричневого сахара демерара

6-8 абрикосов ("мишмеш"), помыть, разрезать пополам и удалить косточку

 

Для теста:

250 мягкого сливочного масла

400 г сахарной пудры

400 г сыра рикотта

4 яйца

1 ч. л. ванильной эссенции

цедра с одного лимона

350 г муки

1,5 ч. л. (7,5 г) порошка для выпечки

1,5 ч. л. питьевой соды

 

Для украшения:

половинки абрикосов, сливки, сахарная пудра

 

Cпособ приготовления:

 

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Для приготовления абрикосов: разогреть в маленькой кастрюльке масло и сахар до растворения последнего.
  • Вылить сироп в форму для выпечки и расположить поверх половинки абрикосов. Отставить в сторону.
  • Для теста: перемешать масло с сахарной пудрой до однородности. Добавить рикотту и перемешать как следует.
  • Добавить яйца одно за другим, хорошо перемешать.
  • Добавить ванильный экстракт и лимонную цедру.
  • В отдельной миске смешать муку с порошком для выпечки и содой.
  • Добавить в смесь, перемешать и вылить на абрикосы в форме.
  • Выпекать около получаса, проверив зубочисткой на предмет готовности.
  • Вынуть из духовки, извлечь из формы, опрокинув на большое блюдо.
  • Подавать, украсив по желанию.

 

Подробности на иврите читать здесь

 

Самое интересное