Полным людям советуют избегать выпечки, чтобы не поправиться еще больше. Но ее можно сделать менее калорийной,- и иногда побаловать себя вкусным. Советы диетолога:
1. Перед тем, как съесть кусок пирога, слегка разогрейте его. Температура усиливает восприятие сладкого вкуса, и ваша потребность в сладком будет быстрее удовлетворена.
В рецепте можно заменить половину белой муки цельнозерновой ("кемах мале") и овсяными хлопьями ("шиболет-шуаль"). Это увеличит содержание клетчатки, ускоряющей наступление сытости и снижающей уровень сахара и холестерина в крови.
- 2. В рецепте можно заменить половину белой муки цельнозерновой ("кемах мале") и овсяными хлопьями ("шиболет-шуаль"). Это увеличит содержание клетчатки, ускоряющей наступление сытости и снижающей уровень сахара и холестерина в крови.
Ни в коем случае не используйте для выпечки маргарин! Жиры маргарина, изготовленного из гидрогенизированных растительных масел, содержат трансжиры, которые способствуют образованию холестериновых бляшек в сосудах и сердечно-сосудистым заболеваниям. Заменить маргарин можно растительным маслом - из расчета 3/4 количества маргарина, фигурирующего в рецепте. Растительное масло содержит более полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты (хотя тоже очень калорийные).
- 3. Ни в коем случае не используйте для выпечки маргарин! Жиры маргарина, изготовленного из гидрогенизированных растительных масел, содержат трансжиры, которые способствуют образованию холестериновых бляшек в сосудах и сердечно-сосудистым заболеваниям. Заменить маргарин можно растительным маслом - из расчета 3/4 количества маргарина, фигурирующего в рецепте. Растительное масло содержит более полезные для здоровья ненасыщенные жирные кислоты (хотя тоже очень калорийные).
4. Половину количества сливочного масла или 3/4 количества растительного масла в рецепте можно заменить яблочным пюре ("ресек тапухей-эц") без добавки сахара или несладким йогуртом жирностью 3%.
5. Вместо нанесения на торт жирного высококалорийного крема лучше украсьте его ломтиками сезонных фруктов: летом это могут быть абрикосы, персики или сливы.
Подробности на иврите читайте
Перевод: Даниэль Штайсслингер