Жир снова в моде: израильтяне предпочитают продукты повышенной жирности
Новая диетическая мода сосредоточена на белках и уже не гнушается сахарами и жирами
Творог коттедж. Фото: Мейрав Кристаль
За последние три года сократился объем продажи молочных продуктов с низким содержанием жира. Так следует из исследования, проведенного компанией StoreNext. Ее данные показывают, что продажа творога коттедж 3-процентной жирности и ниже сократилась в 2019 году на 5,3%, в 2018 году снижение составило 11%, а в 2017 - 8,8%.
Творог коттедж 5-процентной жирности тоже немного утратил популярность. В 2019 году его продажи опустились на 5%, хотя он до сих пор остается самым востребованным видом творожной продукции в Израиле.
Зато коттедж с 9-процентной жирностью стали покупать на 11% больше в 2018 году и на 9,6% больше в 2019 году.
С мягким творогом ("гвина левана") наблюдается аналогичный процесс. Спрос на его разновидность 3-процентной жирности сократился на 10%. Сократился и спрос на творог 5-процентной и более жирности. Зато народ стал покупать больше мягкого творога 9-процентной жирности: в 2018 году его продажи выросли на 11%, а в 2019-м - на 9,6%.
Продажа диетических продуктов упала в 2018 году на 20,8%, а в 2019 году - на 12,7%. Зато продукты со сливками стали продаваться больше: спрос на них вырос на 11%.
Что касается сметаны, то покупатели стали приобретать меньше сметаны 9-процентной и 15-процентной жирности и больше - сметаны с процентом содержания жира более 15 процентов. За последние три года продажи жирной сметаны увеличились в общей сложности на 13%.
Одна из причин этого явления - новая диетическая мода, предпочитающая продукты с повышенным содержанием белка продуктам с низким содержанием жира и сахара.
А также - новый тренд в диетологии, согласно которому жир является необходимой частью сбалансированного здорового питания.
