Диетолог: а так ли полезен батат, как вам говорят
Диабетикам рекомендуют сменить картофель на батат, но исследования последних лет показали неправильность такой рекомендации. Что еще вы не знаете о батате? Объясняет диетолог
Название "батат" происходит от арабского выражения, обозначающего сладкий картофель. Сейчас батат занимает седьмое место среди важнейших сельхозкультур, в последние годы его потребление выросло в связи с мнением о его пользе. На самом ли деле он так полезен?
Батат рекомендован диабетикам
В течение многих лет диабетикам рекомендовали сменить картофель на батат, поскольку у последнего ниже гликемический индекс. Этот показатель означает скорость повышения сахара в крови после того или иного продукта. Высокий гликемический индекс присваивается продуктам, резко повышающим уровень сахара в крови, а низкий – тем, которые повышают его постепенно. Чем выше гликемический индекс, тем вреднее продукт для здоровья.
Но исследования последних лет показали, что гликемический индекс зависит не только от самого продукта, но и от особенностей физиологии человека. То есть один и тот же продукт у одних людей вызовет резкий подъем уровня сахара, а у других – постепенный. Поэтому рекомендация диабетикам переходить с картофеля на батат не обязательно верна.
Вывод: даже диабетики могут есть и картофель, и батат, не опасаясь скачков уровня сахара.
Батат полезен для худеющих
При похудании важно обращать внимание на содержание углеводов в меню. В батате уровень углеводов довольно высок, так что этот овощ считается углеводным продуктом.
Но с другой стороны, батат богат клетчаткой, которая стимулирует насыщение и ускоряет метаболизм. Кроме того, в батате много витаминов и минералов: витаминов А и группы В, железа и калия.
Важно помнить, что растолстеть можно и от здоровых продуктов: крупный батат по калорийности равен 5 ломтикам хлеба.
Вывод: при похудании надо обращать внимание на количество углеводов в рационе, даже здоровые продукты могут вызвать прибавку веса. Но в рамках сбалансированной диеты батат в целом полезен.
Батат улучшает работу мозга
Исследования на животных показали, что содержащийся в фиолетовом батате пигмент антоцианин - средство профилактики воспалительных процессов в мозгу. У мышей, получавших это вещество, улучшалась память за счет его антиоксидантных свойств.
Но экспериментов, оценивающих влияние этого вещества на человека, не проводилось. Однако доказано, что рацион с большим содержанием овощей и фруктов снижает риск нарушения когнитивных способностей и развития деменции на 13%.
Вывод: эффект улучшения памяти при потреблении фиолетового батата наблюдался пока олько на мышах.
Батат улучшает зрение
Батат богат бета-каротином, что придает ему оранжевый цвет. Бета-каротин в организме превращается в витамин А, необходимый для нормального зрения, особенно ночного. Этот витамин также улучшает состояние кожи и необходим для развития плода. Так что оранжевые овощи – батат, тыква и морковь – полезны для здоровья.
Вывод: батат богат провитамином А, улучшающим зрение и состояние кожи и необходимым для развития плода.
Батат полезен против рака
В лабораторных экспериментах показано, что антоциан, содержащийся в фиолетовом батате, замедляет рост опухолей толстого кишечника, желудка и молочной железы.
Эксперимент проводился на мышах, и в его ходе одна из групп животных получала рацион, богатый фиолетовым бататом. У этих мышей рак толстого кишечника развивался реже, чем в контрольной группе. Исследователи приписали этот эффект антиоксидантам, но следует отметить, что на человеке подобных экспериментов не проводилось.
Вывод: антиканцерогенные свойства батата подтверждены пока только в опытах на животных.
Подробности на иврите читайте здесь
