Как вы своими руками портите духовку: специалисты предупреждают
Вынимаете противень резким рывком? Переключаете программы во время выпечки? Специалисты объяснили, какие наши привычки портят духовку
Многие даже не предполагают, как портят свою духовку неправильным переключением программ, фольгой и агрессивным обращением с противнями. Чего избегать, чтобы духовка служила дольше и работала лучше? Послушаем специалистов.
Агрессивное извлечение кастрюль
Техник Эфраим Элиягу утверждает, что неаккуратная загрузка и выгрузка раскаленной посуды и противней приводит к повреждениям резиновых уплотнителей духовки.
Они могут порваться и даже сгореть, если посуда очень горячая: "Повреждение уплотнителя нарушает герметичность духовки. Это снижает эффективность нагревания и может повредить стоящие рядом шкафы, в особенности шкаф над духовкой".
Неправильная смена режима нагревания
Причина большей части неисправностей - смена режима нагревания, когда духовка включена.
"Большинство неисправностей вызваны поломкой переключателя режимов работы ("борер мацавим"), - объясняет Элиягу. – Это механизм переключения между программами (гриль, выпекание, турборежим и др.) Если вы выбрали программу, при которой работают оба нагревательных элемента, и настроили температуру на 200 градусов, а затем решили выключить один нагревательный элемент, то следует делать это только после перевода температуры на 0".
"Если переключать режимы во время работы духовки, то переключатель испортится, он просто сгорит. Исправить такую поломку недешево", - предупреждает Элиягу.
Сколько будет стоить ремонт в этом случае? 450-650 шекелей, включая работу и НДС. Если речь идет об особенно старой духовке, возможно, ремонтировать ее будет экономически невыгодно, и лучше купить новую.
Слишком высокая температура? Закройте дверцу духовки
После работы духовки при высокой температуре она должна остывать только с закрытой дверцей. Откройте духовку только для того, чтобы вынуть посуду или противень, и сразу закройте дверцу. Убедитесь, что ничто не мешает ей закрыться.
"Даже если дверца духовки приоткрыта слегка, выходящие из нее жар и влага могут повредить кухонные шкафы и другую мебель рядом с духовкой", - добавляет Одед Бен-Якар, специалист по духовкам "Бош" и "Сименс".
Алюминиевая фольга не должна касаться дверцы духовки
"Во время работы духовки убедитесь, что фольга не касается стеклянной дверцы духовки. Это может привести к необратимому изменению цвета стекла", - объясняет Бен-Якар.
Вода в горячей духовке
Запрещается брызгать воду в горячую камеру духовки. Это приводит к возникновению раскаленного пара; кроме того, резкое изменение температуры может повредить эмалированное покрытие.
Влажность внутри духовки
Даже если духовка не нагрета, избегайте длительного воздействия влаги на ее внутреннюю часть.
"Это может привести к коррозии, - объясняет Бен-Якар. - Чтобы избежать этого, дайте камере духовки высохнуть после использования. Избегайте долгого хранения в закрытой духовке влажных продуктов – фиксированная влажность не только сократит срок их годности, но и приведет к коррозии".
Фруктовый сок и пятна, которые не вывести
При выпекании пирогов с особенно сочными фруктами не наполняйте противень доверху. Если фруктовый сок прольется наружу, он оставит пятна, которые вам не удастся отмыть. При возможности следует выбирать более глубокий противень.
Грязь на уплотнителе дверцы
Слой грязи на уплотняющей прокладке не позволяет плотно закрыть дверцу духовки. Это приводит к неравномерному распределению температуры в духовке; утечка жара может повредить шкафы над духовкой.
"Не забывайте чистить уплотняющую прокладку, это исключит опасность утечки горячего воздуха и сделает работу духовки максимально эффективной", - говорит Бен-Якар.
Надо беречь эмаль, которой покрыта духовка
"Эмалевое покрытие защищает поверхность камеры духовки от коррозии и высокой температуры, а также обеспечивает легкость чистки", - говорит Бен-Якар.
По его словам, следует беречь это покрытие и ничего не оставлять на нижней поверхности камеры – посуду, фольгу, бумагу для выпечки. Все это может вызвать локальный перегрев и повредить прибор. Кроме того, изменятся фактические сроки выпекания и жарки, и будет необратимо испорчено эмалированное покрытие.
Чтобы избежать таких последствий, "необходимо пользоваться решетками и противнями, прилагаемыми к духовке, располагая их как полку на одном из уровней духовки, а не на нижней ее поверхности", - предупреждает Бен-Якар.
Подробности на иврите читайте здесь
