Без мацовой муки: два роскошных торта к Песаху
Их легко и просто приготовить, они очень аппетитно выглядят, а самое главное – их даже не надо печь
Десерт из клубники и хрустящего корнфлекса
В этом торте хрустящие хлопья идеально сочетаются с нежным клубничным кремом.
Если выбираете молочный вариант – с кондитерскими сливками, то добавьте к крему 100 г сахарной пудры. Для приготовления торта понадобится разъемная форма диаметром 26 см.
Ингредиенты
Для основы:
3 стакана корнфлекса ("корнфлекс кашер ле-Песах")
1 стакан (100 г) очищенных грецких орехов
3 ст. л. меда
4 ст. л. сырой тхины ("тхина голмит")
Для клубничного крема:
упаковка (500 г) промытой клубники
3 белка
1 стакан (200 г) сахара
2 упаковки (500 мл) растительных кондитерских сливок (шаменет метука цимхит")
Для оформления:
свежие ягоды клубники
листики тимьяна ("тимин")
Способ приготовления:
1. Основа: в чаше фудпроцессора смешиваем орехи и корнфлекс и слегка их перемалываем до получения крупной крошки. Добавляем мед и тхину и перемешиваем до однородности. Выкладываем в форму и придавливаем, чтобы слой был равномерным. Ставим в морозилку.
2. Крем: в чаше миксера смешиваем клубнику (можно целую), белки и сахар и взбиваем как минимум 6 минут до получения воздушной и пушистой пены. Перекладываем ее на большое блюдо.
3. В ту же чашу миксера (можно не мыть ее после приготовления крема) выливаем сливки и взбиваем до получения мягкой пены. Смешиваем с клубничным кремом и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем крем до однородности.
4. Выкладываем крем на основу и ставим торт в морозилку – как минимум на 6 часов (может храниться так неделю).
5. Достаем из морозильной камеры за 10 минут до подачи. По желанию можно украсить клубникой и листиками тимьяна. Подаем.
Торт из зефира с ягодным кремом
Готовится быстро, выглядит по-королевски. Для приготовления торта понадобится разъемная форма диаметром 24-26 см.
Ингредиенты
Для основы:
150 г большого или маленького зефира ("нешикот")
Для крема:
2 упаковки (500 мл) кондитерских сливок ("шаменет метука")
2 упаковки (500 г) сыра маскарпоне
2 пакетика (200 г) сахарной пудры ("авкат-сукар")
1 ч. л. ванильной эссенции ("тамцит-ваниль")
300 г ягод, размороженных и крупно помолотых
Для украшения:
150 г зефира разного размера
ягоды
листья мяты ("алей-нана")
Способ приготовления:
1. Зефир плотно выкладываем на блюдо. При необходимости разламываем несколько штук и заполняем ломтиками расстояние между зефиром.
2. Крем: в чаше миксера смешиваем сливки и взбиваем до получения мягкой пены. Добавляем сыр маскарпоне, сахарную пудру и ваниль и взбиваем в крем. Добавляем ягоды и перемешиваем все осторожными движениями снизу вверх.
3. Выкладываем крем на зефир и ставим в морозилку минимум на 6 часов (может храниться там до 2 недель).
4. Украшаем торт кусочками зефира, ягодами и листиками мяты. Подаем замороженным.
Подробности на иврите и другие рецепты автора читайте здесь
