'

Четыре кошерных десерта к Песаху из мацы: батончики, печенье, кекс

Оказывается, из мацы можно приготовить сладкие блюда - на праздничный стол и не только. Есть вариант и для веганов
Вести-Ynet|
4 Еще фото
Батончики из мацы. Фото: пресс-служба
Батончики из мацы. Фото: пресс-служба
Батончики из мацы. Фото: пресс-служба
(צילום: יח"צ)
Чтобы Песах был сладким и приятным, предлагаем 4 кошерных праздничных рецепта: хрустящие батончики, печеные яблоки, печенье и кекс - все из мацы.

1. Батончики из мацы в финиковом сиропе

На 15-20 порций:
4 крупно наломанные пластинки мацы
  • 50 г сливочного масла
  • 0,33 стакана финикового сиропа (силан) с сахаром
  • 0,25 стакана мелко нарезанных фисташек, или орехов, или миндаля
Шоколадная глазурь:
  • 50 г растопленного горького шоколада
Способ приготовления:
Разогреваем масло с сиропом на сковороде в течение 1-2 минут до получения тягучей массы. Добавляем мацу и фисташки, перемешиваем в течение 1-2 минут, чтобы масса равномерно их покрыла. Снимаем с огня.
  • Перекладываем содержимое сковороды на пекарскую бумагу. Выравниваем, сверху кладем еще лист пекарской бумаги и прижимаем скалкой. Ставим на час в холодильник.
  • Нарезаем застывшую массу прямоугольниками или ломаем руками, при желании покрываем глазурью из растопленного горького шоколада.
Варианты:
  • Веганы могут заменить сливочное масло на кокосовое.
  • Мелко наломав и не покрывая глазурью, продукт можно использовать в качестве сухариков для зеленого салата.

2. Печеные яблоки, фаршированные харосетом

4 Еще фото
Печеные яблоки с харосетом. Фото: пресс-служба
Печеные яблоки с харосетом. Фото: пресс-служба
Печеные яблоки с харосетом. Фото: пресс-служба
(צילום: יח"צ)
На 6 порций:
  • 6 красных (Pink Lady) или зеленых (Granny Smith) яблок
  • 6 ст. л. харосета (традиционная паста из яблок, фиников и орехов)
  • 0,5 стакана мелко нарезанных грецких орехов
  • по желанию 4 ст. л. белого вина
Способ приготовления:
  • Ножом или специальным устройством вынимаем из яблок сердцевину.
  • Перемешиваем харосет с орехами и вином и кладем в каждое яблоко по столовой ложке с горкой.
  • Разогреваем духовку до 170 градусов, выкладываем на противень и выпекаем 50 минут - 1 час до размягчения яблок.
  • Подаем горячими, теплыми или холодными.

3. Миндальное печенье с финиковым сиропом

4 Еще фото
Печенье на Песах. Фото: пресс-служба
Печенье на Песах. Фото: пресс-служба
Печенье на Песах. Фото: пресс-служба
(צילום: יח"צ)
На 30 штук:
  • 1 яйцо
  • 40 г (0,33 стакана) сахарной пудры
  • 0,25 стакана финикового сиропа (силан)
  • 300 г (3 стакана) миндальной стружки
Способ приготовления:
Выстилаем противень пекарской бумагой.
  • Смешиваем яйцо с пудрой и сиропом до получения однородной массы.
  • Добавляем миндаль и осторожно перемешиваем так, чтобы пластинки миндаля покрылись смесью, но не поломались.
  • Выкладываем на противень порции в размере столовой ложки.
  • Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем 12 минут до золотистого цвета. Остужаем.
  • Можно хранить в герметически закрытой посуде до недели.

4. Ореховый кекс с финиковым сиропом

4 Еще фото
Кошерный кекс из мацовой муки. Фото: пресс-служба
Кошерный кекс из мацовой муки. Фото: пресс-служба
Кошерный кекс из мацовой муки. Фото: пресс-служба
(צילום: יח"צ)
На 2 небольшие формы для кексов:
  • 1 упаковка (200 мл) сметаны
  • 3 яйца
  • 200 г (1 стакан) сахара
  • 3 упаковки ванилина ("сукар ваниль")
  • 0,5 стакана (120 мл) растительного масла
  • 1,25 стакана просеянной мацовой муки с разрыхлителем ("кемах маца тофеах")
Глазурь
  • 1 стакан мелко нарезанной ореховой смеси (пекан, грецкий орех, фисташки)
  • 0,5 стакана финикового сиропа
Способ приготовления:
  • Взбиваем вручную венчиком сметану с яйцами, сахаром, ванилином, растительным маслом и солью в миске.
  • Добавляем в смесь муку и слегка перемешиваем до получения негустой гладкой смеси.
  • Добавляем половину количества орехов и выливаем в смазанные жиром формы. Посыпаем сверху оставшимися орехами.
  • Разогреваем духовку до 170 градусов, выпекаем 40 минут, пока воткнутая зубочистка не будет выниматься с влажными крошками.
  • Вынимаем из духовки, протыкаем шпажкой в нескольких местах и поливаем сиропом, дав ему пропитать кексы. Слегка остужаем перед подачей.
Подробности на иврите читайте
Рецепты от фирмы "Тамар Кинерет". Перевод: Даниэль Штайсслингер
Комментарии
Автор комментария принимает Условия конфиденциальности Вести и соглашается не публиковать комментарии, нарушающие Правила использования, в том числе подстрекательство, клевету и выходящее за рамки приемлемого в определении свободы слова.
""