Исследование: питание в Израиле - самое здоровое в мире
В ходе продолжавшегося 27 лет исследования в 195 странах было установлено, что укорачивает нашу жизнь
В Израиле самый низкий в мире показатель смертности, связанной с питанием, - 89 на 100.000 смертей. Таким образом, питание в Израиле признано самым здоровым в мире. Об этом говорится в обнародованном в четверг, 4 апреля, авторитетным журналом The Lancet глобальном исследовании, проведенном учеными Вашингтонского университета в Сиэтле (Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017).
В ходе масштабного исследования, которое проводилось с 1990-го по 2017 год в 195 странах, ученые пришли к выводу, что каждый пятый человек на планете умирает в результате неправильного питания – одной из основных причин развития тяжелых заболеваний и преждевременной смертности. В 2017 году, например, из-за неполноценного питания и нарушения пищевого баланса скончались 11 миллионов человек. При этом подчеркивается, что неправильное питание представляет значительный больший риск для жизни, чем курение.
Исследователи подчеркивают, что их работа посвящена не проблеме ожирения, а только плохой диете.
Ученые определили 15 особенностей питания в мире, оценили их влияние на развитие различных неинфекционных заболеваний, а затем вывели уровень смертности в результате этих заболеваний. Таким образом было определено, какие продукты более всего укорачивают жизнь, а какие продлевают.
Что укорачивает жизнь
Из результатов иследования следует, что дисбаланс питания может быть выражен в двух крайностях: одна из них заключается в хронической нехватке обычных пищевых компонентов (белков, жиров и углеводов), другая - это превышение нормы потребления определенных продуктов.
В некоторых странах высокая смертность вызвана недоеданием или голодом. В первую очередь это характерно для бедных стран.
- Соль. По мнению ученых, больше всего укорачивает продолжительность жизни соль, где бы она ни содержалась - в хлебе, в соевом соусе или в готовых блюдах. Избыток соли ведет к повышению артериального давления, а это, в свою очередь, увеличивает риск развития сердечного приступа или инсульта.Соль также может влиять на сердце и кровеносные сосуды напрямую, что приводит к сердечной недостаточности.
- Недостаток цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов Это второй по значимости фактор риска. Ученые подчеркивают, что цельные зерна, а также фрукты и овощи оказывают противоположный эффект. Они помогают работе сердца и снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.
Сахар. Чрезмерное употребление "быстрых" углеводов и продуктов с повышенным содержанием рафинированного сахара повышают риск развития ожирения и диабета, а также сердечно-сосудистых заболеваний, что может существенно снизить ожидаемую продолжительность жизни.
К числу других серьезных факторов, способствующих преждевременной смерти, также относится практически полное отсутствие в рационе орехов, семян, жирных кислот омега-3, содержащихся в морепродуктах, мяса птицы и богатой жирами рыбы.
Самые "здоровые и нездоровые страны"
Израиль, как уже было сказано, возглавил список стран с наиболее низкой смертностью, связанной с неправильным питанием. Причина - так называемая средиземноморская диета, которая преобладает в рационе страны (много овощей, фруктов, оливкового масла, морепродуктов и пр.)
Кстати, все страны, где распространена такая диета, входит в лидеры рейтинга, в том числе Франция, Испания, Андорра. Однако в этих странах, в отличие от Израиля, более высоко потребление сахара, соли, красного мяса и пряностей.
По уровню смертности от неправильного питания Великобритания занимает 23 место, Ирландия - 24, Швеция - 25, США - 43 (уступая Руанде и Нигерии, соответственно 41 и 42 места).
На другом конце списка - Узбекистан, где в среднем фиксируется 892 случая смерти на 100 тысяч человек ежегодно. Предпоследнее место занимает Китай, где отмечаны сходные показатели (китайская кухня изобилует блюдами с соевым и другими соусами, в которых содержится огромное количество соли).
Также внизу списка - Афганистан, Маршаловы острова.
Среди основных выводов исследования: в среднем плохое питание сокращает продолжительность жизни на два года; стран с идеальным питанием нет; необходимо сместить акцент с вредных компонентов (жир, сахар, соль) на здоровые (овощи, фрукты, орехи и пр.).
