На израильских прилавках бананы можно встретить круглый год, но мало кто умеет выбирать их правильно. А поскольку сезон бананов в ближайший месяц заканчивается, самое время вдосталь насладиться этим фруктом.
"Вести" собрали 10 важных советов, которые помогут не ошибиться с выбором.
1. C точками или без: темные пятнышки на банановой кожуре не означают, что банан испортился или сгнил. Это лишь сигнал, что фрукт достиг предельной спелости и его следует употребить как можно скорее. А вот если кожура полностью потемнела, значит, банан перезрел. Но выкидывать его не нужно - можно использовать для выпечки.
2. Цвет банана должен быть желтым. Зеленоватый оттенок отличает недозрелые бананы. Для дозревания нужно подержать их при комнатной температуре вдалеке от солнечного света.
3. Величина банана необязательно свидетельствует о его сладости и зависит от сорта. Длина бананов может быть разной: от 5 до 40 см, причем мини-бананы (бэйби) имеют высокую сладость. А вот форма банана как раз важна: цилиндрические (округлые) бананы, как правило, более сладкие, чем трехгранные.
4. Cамые популярные сорта бананов в мире - производные сорта Cavendish ("Кавендиш"). В Израиле до 1970-х годов разводили в основном сорт "Кавендиш Нанси", затем появился сорт "Зив", известный в мире как "Вильямс", а в 1980-е стали разводить "Гранд Нин" и другие сорта.
5. Самые сладкие бананы, как правило, находятся в середине грозди - учитывайте это при выборе плодов.
6. Кожура банана не должна иметь повреждений: разрывов, отсутствия плодоножки. Такой банан быстро испортится и сгниет.
7. Спелый банан на ощупь - плотный и твердый, а если он мягкий - значит, перезрел.
8. Бананы не следует хранить в холодильнике, там они быстро сгниют. Положите их в деревянную корзинку или сетчатую емкость, которая проветривается, и следите за изменениями цвета кожуры.
9. Очистили банан - а мякоть чуть вязкая? Банан недозревший. У спелого плода мякоть должна быть нежной и кремовой. Если она, наоборот, крахмалистая и рассыпчатая - плод перезрел.
10. Бананы нельзя хранить в пластиковых пакетах: они должны дышать.
Интересные факты о бананах
- В Израиле банан впервые появился в X веке - это был арабский сорт "Муз".
Под разведение бананов в Израиле отведены 20.000 дунамов земли. 60.000 тонн бананов реализуются на местном рынке. На экспорт израильские бананы не поступают из-за их относительной дороговизны, другие страны поставляют на мировой рынок более дешевый продукт.
Больше всего бананов в мире производит Индия.
- Если вы купили слишком много бананов и они начали подгнивать, очистите их и заморозьте в морозилке. В любое время вы сможете приготовить вкусный шейк в блендере или добавить их в выпечку.
- Банан - ценный источник калия и рекомендуется для восстановления сил как источник полезной и не слишком калорийной энергии (до 90 калорий на 100 г).
- Термин "банановая республика" вошел в лексикон с легкой руки писателя О. Генри, который использовал его в качестве характеристики экономически нестабильных государств, зависящих от бананового экспорта.