Тонкая нежная молодая стручковая фасоль ("шуит адина" на иврите) в замороженном виде доступна круглый год, и у этого есть свои большие преимущества: можно приготовить обед или ужин буквально за 15 минут.
В этом рецепте используется мясной фарш, который тоже можно держать замороженным, а затем быстро разморозить в микроволновке (или положить в стеклянную посуду и оставить на ночь размораживаться в холодильнике).
Молодая стручковая фасоль с мясным фаршем
Для приготовления на 5 порций:
4 ст. л. оливкового масла
1 синяя луковица, нарезать мелко
5 зубчиков чеснока, измельчить
2 маленьких перчика чили, мелко нарезать
5 см корня имбиря, очистить и нарезать
0,5 кг мясного фарша
1 упаковка замороженной молодой стручковой фасоли
В Израиле начался сезон спаржи: что приготовить
Для соуса:
0,25 стакана соевого соуса
0,25 стакана соуса мирин (можно заменить белым вином с добавлением 0,5 ч. л. сахара)
2 ч. л. кунжутного масла
Для подачи: кунжут
Способ приготовления:
- 2 ст. л. оливкового масла разогреть на сковороде.
Добавить лук, чеснок, имбирь и чили, обжарить.
Добавить мясной фарш и обжаривать до состояния крошки и изменения цвета с красного на коричневый.
Добавить все ингредиенты для соуса, помешать, готовить 3-4 минуты, выложить в отдельную миску и вымыть сковороду.
Разогреть в ней 2 ст. л. оливкового масла, добавить молодую стручковую фасоль в замороженном виде, обжарить, помешивая деревянной ложкой. Добавить мясную смесь, готовить еще несколько минут, снять с огня.
Перемешать, подавать, посыпав кунжутом.
Подробности на иврите