Меню
Фото: пресс-служба
Три израильских супа от трех вирусов: рецепты
От бронхита, от кишечного вируса и даже от гриппа: супы, которые восстанавливают силы и иммунитет

Куриный бульон. Фото: пресс-служба для "Фалафель Габай"
Куриный бульон. Фото: пресс-служба для "Фалафель Габай"

Заболели? Прежде чем бежать в аптеку, вспомните, как еврейские бабушки справлялись с зимними болезнями - с помощью вкусных домашних супов. Это, например, знаменитый куриный бульон, которым лечили любую простуду. Или йеменский суп, который помогает справиться с гриппом, а овощной суп с рисом и куркумой - с кишечным вирусом. Попробуйте и убедитесь сами.

 

Еврейский куриный бульон - от кашля и бронхита

 

Этот суп не случайно называют "еврейским пенициллином". Он восстанавливает силы, смягчает боль в горле. А если нужно облегчить кашель - полезно подышать парами горячего бульона, пока он остывает.

 

Для приготовления:

 

4 куриных бедрышка с ножкой

2 луковицы, нарезанные пополам и тонкими полосками

2 картофелины, нарезанные кубиками

3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками

2 нарезанных стебля сельдерея 

2 головки брокколи, хорошо промытые

4 соцветия цветной капусты, хорошо промытых

1 ст. л. соли

1 ч. л. черного перца

  

Способ приготовления:

 

  • Все продукты выложить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
  • Снять пену шумовкой.
  • Уменьшить огонь, заправить солью и перцем и варить до готовности.

  

Йеменский суп - для борьбы с гриппом

Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба
 

Главный секрет этого супа - смесь специй "хавайядж", которая способствует потоотделению и таким образом выводит токсины из организма.

 

Для приготовления:

 

1 целая курица (очистить, разделать)

2 крупные картофелины, нарезанные кубиками

2 свежих томата, натертых на терке

по 1 стакану зелени петрушки, кинзы и сельдерея (всего 3 стакана зелени)

1 ст. л. смеси для супа "хавайядж"

0,25 ст. л. кумина

соль и перец

 

Способ приготовления:

 

  • В кастрюлю выложить все продукты, залить водой, чтобы покрывала все ингредиенты.
  • Готовить на большом огне, довести до кипения - добавить специи и перемешать.
  • Продолжить варить до готовности курицы, подавать горячим.

 

Примечание: курицу не кладут в тарелку с супом, ее можно подать отдельно.

 

Суп с рисом и куркумой - при кишечном вирусе

Фото: пресс-служба
Фото: пресс-служба

Рис известен своими вяжущими свойствами, а куркума - растительный антисептик.

 

Для приготовления:

 

4 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

3 ст. л. оливкового масла

2 средние луковицы, мелко нарезанные

8 зубчиков чеснока, очищенных и целых

0,5 стакана круглого риса

3 моркови, очищенные и натертые на терке

1 картофелина, очищенная и нарезанная кубиками

1 ч. л. куркумы

соль и перец

 

Способ приготовления:

 

  • В широкой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок и сельдерей.
  • Добавить рис, залить водой до середины кастрюли.
  • Перемешать и довести до кипения.
  • Добавить морковь и картофель, готовить на сильном огне до закипания.
  • Добавить соль и перец, перемешать, продолжить приготовление на маленьком огне.
  • Размешать куркуму в стакане холодной воды, добавить в суп. Довести до кипения.
  • Снять с огня, подавать горячим.

 

 

Рецепты подготовили натуропат Хагит Габай и ее муж, шеф-повар Лиран Габай, владелец сети "Фалафель Габай".

 

Подробности на иврите читайте здесь

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Три израильских супа от трех вирусов: рецепты"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное
    Вести