Меню
Салат с фенхелем и свеклой. Фото: Талия Адар
Зимний салат по-израильски: радуга витаминов
Фенхель, свекла и апельсины плюс оригинальный соус - и вы получаете блюдо невероятной красоты и полезности

Фото: Талия Адар
Фото: Талия Адар

Фенхель (на иврите - "шумар") очень популярен в израильской кухне. Из него готовят салаты, запекают, а главное - он находится на прилавках почти круглый год. Поэтому воспользуемся доступностью этого замечательного витаминного овоща и приготовим из него пестрый и вкусный салат.

 

Салат из фенхеля со свежей свеклой

 

Для приготовления на 3-4 порции:

 

1 фенхель, разрезанный пополам в ширину и на толстые полоски

1 свекла небольшого размера, очищенная и нарезанная на тонкие полоски ножом для чистки (кольфан)

1 морковь, нарезанная тонкими палочками

2-3 пучка зеленого лука, крупно нарезанных

половина апельсина, очищенного и нарезанного кубиками

горсть салатных листьев (алей бейби)

10 листков базилика

10 листков мяты

 

Для соуса:

 

4 ст.л. апельсинового сока

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. меда

1 ст. л. оливкового масла

соль и черный перец

 

Способ приготовления:

 

  • Подготовить все овощи, как описано выше, и выложить в миску. Свеклу нарезать и добавлять последней, так как она имеет свойство окрашивать другие овощи.

 

  • Для соуса: смешать все ингредиенты и вылить на салат.

 

  • Осторожно перемешать овощи, подавать посыпав нарезанным миндалем.

 

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

Рецепт на иврите читайте здесь

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Зимний салат по-израильски: радуга витаминов"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий