Готовитесь к Дню влюбленных или просто хотите порадовать любимых? Приготовьте эти восхитительные капкейки с выдержанной в алкоголе коктейльной вишней амарена.
Рецепт предоставлен маркой "Мастер-шеф".
Шоколадные капкейки со взбитыми сливками и вишней амарена
Для приготовления (на 12 штук):
для теста:
170 г размягченного сливочного масла
200 г (1 стакан) сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильной эссенции
175 г (1,25 стакана) муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
70 г (0,5 стакана) какао
2 ч. л. кукурузного крахмала
для крема:
375 г (1,5 упаковки) сливок
1 упаковка ванильного пудинга "Master Chef"
4 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу)
для декорирования:
12 вишенок амарена
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать жиром форму с выемками.
- Приготовить тесто: взбить сливочное масло с сахаром в течение 5 минут до получения светлой пышной массы.
- Добавить яйцо и эссенцию и продолжить взбивать до однородности. Добавить муку, какао и кукурузный крахмал и перемешать до получения густого теста.
- Положить в каждую выемку по 2 ст. л. теста, разровнять пальцами и сделать сверху углубление.
- Выпекать 10-12 минут до готовности и стабилизации.
- Остудить в форме, затем дать остыть до комнатной температуры на решетке. Если углубления недостаточно, то увеличить его донышком маленького стакана.
- Приготовить крем: поставить в миксер насадку-баллон, поместить в его чашу сливки, пудинг и пудру и взбить на средней скорости до получения устойчивого крема. Переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
- Выдавить высокие горки крема в углубления капкейков. Украсить каждый кекс вишенкой и подать к столу.
Все рецепты "Вестей":
Перевод: Даниэль Штайсслингер