Шоколадные капкейки со сливками и пьяной вишенкой

Фото: пресс-служба

Готовитесь к Дню влюбленных или просто хотите порадовать любимых? Приготовьте эти восхитительные капкейки с выдержанной в алкоголе коктейльной вишней амарена. 

Рецепт предоставлен маркой "Мастер-шеф".

Шоколадные капкейки со взбитыми сливками и вишней амарена

Для приготовления (на 12 штук):

для теста:

170 г размягченного сливочного масла

200 г (1 стакан) сахара

1 яйцо

1 ч. л. ванильной эссенции

175 г (1,25 стакана) муки с разрыхлителем (кемах тофеах)

70 г (0,5 стакана) какао

2 ч. л. кукурузного крахмала

для крема:

375 г (1,5 упаковки) сливок

1 упаковка ванильного пудинга "Master Chef"

4 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу)

для декорирования:

12 вишенок амарена

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать жиром форму с выемками.
• Приготовить тесто: взбить сливочное масло с сахаром в течение 5 минут до получения светлой пышной массы.
• Добавить яйцо и эссенцию и продолжить взбивать до однородности. Добавить муку, какао и кукурузный крахмал и перемешать до получения густого теста.
• Положить в каждую выемку по 2 ст. л. теста, разровнять пальцами и сделать сверху углубление.
• Выпекать 10-12 минут до готовности и стабилизации.
• Остудить в форме, затем дать остыть до комнатной температуры на решетке. Если углубления недостаточно, то увеличить его донышком маленького стакана.
• Приготовить крем: поставить в миксер насадку-баллон, поместить в его чашу сливки, пудинг и пудру и взбить на средней скорости до получения устойчивого крема. Переложить в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
• Выдавить высокие горки крема в углубления капкейков. Украсить каждый кекс вишенкой и подать к столу.
  

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня