Хлеб из полбы с помидорами: просто все перемешиваем и ставим в духовку

Фото: Талия Адар

Полбяная мука уже давно является синонимом здорового образа жизни. Еще бы, ведь она содержит больше белков, чем пшеничная, и лучше усваивается организмом. А если для выпечки этого хлеба вы выберете цельнозерновую муку, полностью следуя рецепту, то получите по-настоящему полезный продукт.

Полбяной хлеб с помидорами

Понадобится форма для кекса "инглиш кейк" 

Ингредиенты для теста:

2 стакана (300 г) муки из цельной полбы ("кемах космин мале")

1 ч.л. соли

1 ч.л. с горкой разрыхлителя

0,5 ч.л. меда

1 натертый на терке крупный помидор без кожицы

2 крупных яйца

3 ст.л. оливкового масла

1 стакан (240 мл) воды

Добавки:

2 ст.л. с горкой пасты из сушеных помидоров

4-5 мелко нарезанных сушеных помидоров в масле

горсть измельченных листьев базилика

0,5 стакана семечек подсолнечника

0,5 стакана тыквенных семечек

по желанию – по 0,5 ч.л. сухого базилика и душицы (орегано) и 1 ст.л. зерен чиа

Способ приготовления:

• Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем форму пекарской бумагой (желательно не использовать одноразовые формы для выпечки).
• В миске смешиваем все ингредиенты для теста, перемешивая вилкой.
• После получения однородного теста вводим добавки (оставив немного семечек и зерен чиа в стороне) и перемешиваем еще раз до однородности.
• Смазываем пекарскую бумагу в форме небольшим количеством оливкового масла и посыпаем отложенной частью семечек и зерен, а также крупной солью.
• Выпекаем 40 минут до образования твердой румяной корочки и до полной готовности (воткнутая зубочистка должна выниматься с крошками).
• Полностью остужаем и подаем.