Меню
Клубника с маскарпоне. Фото: пресс-служба BBB
Зимний десерт из клубники с маскарпоне
Лакомство для больших и маленьких

 Клубника с маскарпоне. Фото: пресс-служба BBB
Клубника с маскарпоне. Фото: пресс-служба BBB

Любите клубнику? Пока сезон не закончился, самое время успеть приготовить зимний десерт. Маленький совет: если приготовить безе и соус заранее, то остальное займет всего несколько минут.

 

Рецепт предоставлен сетью ресторанов BBB.

 

Десерт из клубники с сыром маскарпоне

 

Для приготовления 2 порций:

 

4 меренги (безе) среднего размера

4 ст. л. клубничного соуса

6 ст. л. крема маскарпоне

8 вымытых ягод клубники, нарезанных кубиками

 

Для приготовления меренги:

 

3 белка комнатной температуры

Щепотка соли

1 ч. л. уксуса

1 стакан сахара

 

Способ приготовления меренги:

 

  • В чистой миске взбить белки с щепоткой соли и уксусом. Скорость взбивания должна быть медленной, как только станет появляться пена – ускорить взбивание и добавить постепенно стакан сахара.
  • Продолжать взбивать до получения белой устойчивой смеси, гладкой и очень плотной.
  • Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить на нее кружки безе диаметром 5-8 см. Выпекать при температуре 110 градусов около 3 часов, после чего выключить духовку, но не открывать ее, оставив меренгу до полного остывания внутри.

Фото: Галия Лахав
Фото: Галия Лахав
 

Для приготовления клубничного соуса:

 

500 г клубники

500 г сахара

250 мл воды

 

Способ приготовления соуса:

 

  • Клубнику вымыть, нарезать на половинки, поместить в кастрюлю вместе с сахаром и водой, готовить на небольшом огне до легкого загустевания смеси.

 

Для крема маскарпоне:

 

250 г сыра маскарпоне

250 мл сливок

150 г сахара

щепотка соли

 

Способ приготовления крема:

 

  • Взбить сливки.
  • В отдельной миске взбить сыр маскарпоне с сахаром и солью.
  • Осторожными движениями вмешать сливки в маскарпоне.

 

Собрать десерт:

 

  • В глубокие тарелки выложить по несколько столовых ложек клубничного соуса.
  • Поверх выложить наломанную крупными кусками меренгу.
  • Выложить остаток клубничного соуса.
  • Сверху выложить сливочный крем.

 

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Зимний десерт из клубники с маскарпоне"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий