Как сделать крембо своими руками: простой рецепт
Оказывается, это не так сложно, и получается не хуже, чем в магазине
Самое популярное зимнее лакомство у израильтян - это крембо, нежный десерт, заменяющий в холодную погоду мороженое. Он входит в десятку самых популярных израильских продуктов и любим израильтянами с детства.
10 самых израильских продуктов
Крембо представляет собой круглое печенье, на которое водружена шапка взбитых белков, залитых шоколадной глазурью. Родиной этого пирожного считают Норвегию или Данию, есть его аналоги и в Германии. В Израиль рецепт попал в 1940-х годах - скорее всего, вместе с репатриантами из этих стран.
Сначала крембо выпускали в Израиле под собственным названием "голова негритенка" ("рош куши"), а затем под политкорректным "крембо". Придумала это слово фирма "Артик", просто сложив два словечка "крем" и "бо", что можно перевести как "штука с кремом внутри".
Но не спрашивайте в Израиле, как правильно есть крембо - тут же начнется спор. Одни утверждают, что сначала надо кусать шоколадную шапочку, а уж потом - печенье. Другие заявляют, что ровно наоборот. Третьи требуют подавать к крембо ложечку и ею выбирать нежную мякоть. Четвертые кричат, что с детства ели крембо прямо с обертки - и ничего, выросли приличными людьми.
В любом случае Израиль занимает 1 место в мире по потреблению крембо. За одну зиму в нашей стране съедают 50 миллионов "штук с кремом внутри".
Знали ли вы, что его можно приготовить своими руками? Это требует некоторой сноровки, но зато эту сладость можно готовить всей семьей.
Рецепт домашнего крембо
Для шоколадной основы:
360 г муки
200 г масла
100 г сахарной пудры
40 г порошка какао
1 яйцо
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
В миксер поставить насадку "гитара" и поместить муку, какао, сахар и масло, перемешать до получения крошки.
Добавить яйцо и перемешивать буквально несколько минут до получения однородного теста, сразу выключить.
Раскатать тесто и вырезать кружки диаметром 4 см.
Выпекать около 10-12 минут.
Для приготовления меренги:
100 г яичного белка
200 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
Термоустойчивую миску поставить на водяную баню, смешать в ней белки с сахаром до полного растворения сахара.
Переложить в миску миксера и взбить на быстрой скорости до получения устойчивой и гладкой пены.
Переложить в кондитерский мешок с обычной кругой насадкой и высадить на шоколадную основу винтообразными движениями.
Поставить в морозилку до застывания меренги.
Для приготовления шоколада:
250 г шоколада (с содержанием какао как минимум 60%)
100 г растительного масла (каноловое, кокосовое, масло какао)
Способ приготовления:
В миске растопить на водяной бане или в микроволновой печи масло с шоколадом, окунуть замороженные крембо до полного покрытия шоколадным слоем, заморозить снова и подавать охлажденными.
