Меню
Крембо. Фото: Амир Менахем.
Как сделать крембо своими руками: простой рецепт
Оказывается, это не так сложно, и получается не хуже, чем в магазине

Фото: Амир Менахем
Фото: Амир Менахем

Самое популярное зимнее лакомство у израильтян - это крембо, нежный десерт, заменяющий в холодную погоду мороженое. Он входит в десятку самых популярных израильских продуктов и любим израильтянами с детства.

 

10 самых израильских продуктов

 

Крембо представляет собой круглое печенье, на которое водружена шапка взбитых белков, залитых шоколадной глазурью. Родиной этого пирожного

считают Норвегию или Данию, есть его аналоги и в Германии. В Израиль рецепт попал в 1940-х годах - скорее всего, вместе с репатриантами из этих стран.

 

Сначала крембо выпускали в Израиле под собственным названием "голова негритенка" ("рош куши"), а затем под политкорректным "крембо". Придумала это слово фирма "Артик", просто сложив два словечка "крем" и "бо", что можно перевести как "штука с кремом внутри".

 

Но не спрашивайте в Израиле, как правильно есть крембо - тут же начнется спор. Одни утверждают, что сначала надо кусать шоколадную шапочку, а уж потом - печенье. Другие заявляют, что ровно наоборот. Третьи требуют подавать к крембо ложечку и ею выбирать нежную мякоть. Четвертые кричат, что с детства ели крембо прямо с обертки - и ничего, выросли приличными людьми.

 

В любом случае Израиль занимает 1 место в мире по потреблению крембо. За одну зиму в нашей стране съедают 50 миллионов "штук с кремом внутри".

 

 

Знали ли вы, что его можно приготовить своими руками? Это требует некоторой сноровки, но зато эту сладость можно готовить всей семьей.

 

Рецепт домашнего крембо

 

Для шоколадной основы:

360 г муки

200 г масла

100 г сахарной пудры

40 г порошка какао

1 яйцо

 

Способ приготовления:

 

Разогреть духовку до 180 градусов.

В миксер поставить насадку "гитара" и поместить муку, какао, сахар и масло, перемешать до получения крошки.

Добавить яйцо и перемешивать буквально несколько минут до получения однородного теста, сразу выключить.

Раскатать тесто и вырезать кружки диаметром 4 см.

Выпекать около 10-12 минут.

 

Фото: Амир Менахем
Фото: Амир Менахем

Для приготовления меренги:

 

100 г яичного белка

200 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара

 

Способ приготовления:

 

Термоустойчивую миску поставить на водяную баню, смешать в ней белки с сахаром до полного растворения сахара.

Переложить в миску миксера и взбить на быстрой скорости до получения устойчивой и гладкой пены.

Переложить в кондитерский мешок с обычной кругой насадкой и высадить на шоколадную основу винтообразными движениями.

Поставить в морозилку до застывания меренги.

 

Для приготовления шоколада:

 

250 г шоколада (с содержанием какао как минимум 60%)

100 г растительного масла (каноловое, кокосовое, масло какао)

 

Способ приготовления:

 

В миске растопить на водяной бане или в микроволновой печи масло с шоколадом, окунуть замороженные крембо до полного покрытия шоколадным слоем, заморозить снова и подавать охлажденными.

 

 

 

Рецепт предоставлен компанией "Крамит"
 новый комментарий
Смотри все комментарии "Как сделать крембо своими руками: простой рецепт"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий
Самое интересное