Эти розовые спагетти украсят и разнообразят стол, а главное - можно сильно ускорить приготовление, если использовать готовый соус песто. Но мы рекомендуем все же потратить 10 минут и сделать его своими руками, чтобы потом использовать и для других блюд, и в качестве спреда для бутербродов, и для заправки салатов.
Розовые спагетти под соусом песто
0,5 упаковки спагетти "Barilla",
2 свеклы,
соль
Для соуса песто:
2 упаковки базилика,
4 очищенных зубчика чеснока,
0,5 стакана оливкового масла,
соль и перец,
0,5 стакана жареных кедровых орехов,
0,5 стакана тонко натертого пармезана.
сервировка:
листья базилика,
тонко натертый пармезан
Способ приготовления:
Отварить свеклу в большом количестве воды до размягчения.
Измельчить свеклу с 4 стаканами воды до получения гладкого розового соуса.
Довести свекольный соус до кипения и посолить.
Добавить спагетти и варить до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
Измельчить в блендере все ингредиенты соуса песто до желательной консистенции.
Попробовать и добавить, если надо, специй.
Поместить спагетти на большое блюдо, выложить сверху горку песто, украсить листьями базилика, посыпать пармезаном и подать к столу.
Перевод: Даниэль Штайсслингер