Меню
Фото: Ярон Бреннер
Учимся готовить паргийот: самый вкусный куриный стейк по-израильски
Известный израильский кулинар делится рецептом нежнейшего блюда, очень популярного в Израиле - пошаговый рецепт

Фото: Ярон Бреннер
Фото: Ярон Бреннер

Один из самых лакомых кусков в курице - это бедро, та его часть, которая на иврите называется "паргит" (бедро без костей). В Израиле практически нет людей, которые не любят паргийот (блюда из таких бедрышек), потому что многие привыкли есть их с детства.

 

А между тем в большинстве рецептов куриных блюд используется другая часть курицы - грудка, которая нередко выходит суховатой, в отличие от сочных паргийот.

 

Поэтому я предлагаю простой рецепт стейка из куриного мяса, который всегда удается и нравится взрослым и детям.

 

Куриные стейки паргиойт в домашнем маринаде

 

Для приготовления:

 

1 кг "паргит" - цельных кусков куриных бедрышек без костей

 

Для маринада:

 

1 лимон - выжать сок

3 ст. л. силана (финикового меда)

0,25 стакана оливкового масла

2 ч. л. горчицы

2 зубчика чеснока

1 большая луковица

2 ст. л. томатной пасты

щепотка черного молотого перца

0, 25 ч. л. соли

Все, что нужно для блюда. Фото: Ярон Бреннер
Все, что нужно для блюда. Фото: Ярон Бреннер

Готовим паргиойт - слюнки текут! Фото: Ярон Бреннер
Готовим паргиойт - слюнки текут! Фото: Ярон Бреннер

Способ приготовления:

 

  • Очистить стейки от излишнего жира, вытереть бумажной салфеткой.
  • Все продукты для маринада измельчить в кухонном комбайне до однородности.
  • Стейки переложить в пластиковую или стеклянную тару, залить маринадом и держать в холодильнике несколько часов, а лучше оставить на ночь.
  • Переворачивать время от времени, чтобы все стороны равномерно покрылись маринадом.
  • Разогреть сковороду-гриль и обжаривать стейки на сильном огне по несколько минут с каждой стороны.
  • Подавать горячим (вкусно и в холодном виде тоже).


Куриный стейк в маринаде. Фото: Ярон Бреннер
Куриный стейк в маринаде. Фото: Ярон Бреннер

 

 Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

 

Самое интересное