Меню
Фото: Асаф Амбрам

Это не наполеон, это мильфей: французский десерт из готового слоеного теста

Отличное угощение к новогоднему столу и в любой другой день, когда хочется поразить гостей

 Мильфей. Фото: Асаф Амбрам
Мильфей. Фото: Асаф Амбрам

Мильфей, кремшнит, "Наполеон" - как его только не называют, у каждой хозяюшки свой рецепт теста для коржей, да и крем в советские времена заменяли с заварного на масляный. Кондитер Эстелла готовит мильфей по рецепту, который всегда удается и поэтому подойдет даже для начинающей хозяйки. К праздничному столу - самое то!

 

Мильфей от Эстеллы

 

Для приготовления:

 

На форму 25х9 см:

 

Для теста:

1 упаковка слоеного теста,

сахарная пудра по вкусу

 

начинка кремшнит:

200 мл (1 стакан) молока,

200 мл (1 стакан) сливок,

1 упаковка растворимого ванильного пудинга с ванильными зернами "Мастер шеф".

 

Для приготовления:

 

  • Разогреть духовку до 200 градусов.
  • Раскатать тесто до толщины 3 мм.
  • Вырезать из него прямоугольник 32х30 см.
  • Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут.
  • Вынуть из духовки, посыпать тонким слоем пудры. Повысить температуру до 250 градусов и выпекать 2-3 минуты до карамелизации сахара. вынуть и остудить.
  • Когда тесто остынет, нарезать на 3 одинаковых прямоугольника.
  • Приготовить начинку: в большой миске взбить сливки с молоком и пудингом. Поставить в холодильник до использования.
  • Поместить начинку в кондитерский мешок с насадкой диаметром 10 мм.
  • Положить прямоугольник теста на блюдо и высадить на нем близко друг к другу горки крема. Положить сверху другой прямоугольник и повторить процедуру. Сверху положить третий кусок и посыпать сахарной пудрой.
  • Желательно выложить декоративные фигуры сахарной пудрой.

 

Перевод: Даниэль Штайсслингер