Это не наполеон, это мильфей: французский десерт из готового слоеного теста
Отличное угощение к новогоднему столу и в любой другой день, когда хочется поразить гостей
Мильфей. Фото: Асаф Амбрам
Мильфей, кремшнит, "Наполеон" - как его только не называют, у каждой хозяюшки свой рецепт теста для коржей, да и крем в советские времена заменяли с заварного на масляный. Кондитер Эстелла готовит мильфей по рецепту, который всегда удается и поэтому подойдет даже для начинающей хозяйки. К праздничному столу - самое то!
Мильфей от Эстеллы
Для приготовления:
На форму 25х9 см:
Для теста:
1 упаковка слоеного теста,сахарная пудра по вкусу
начинка кремшнит:
200 мл (1 стакан) молока,
200 мл (1 стакан) сливок,
1 упаковка растворимого ванильного пудинга с ванильными зернами "Мастер шеф".
Для приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Раскатать тесто до толщины 3 мм.
- Вырезать из него прямоугольник 32х30 см.
- Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут.
- Вынуть из духовки, посыпать тонким слоем пудры. Повысить температуру до 250 градусов и выпекать 2-3 минуты до карамелизации сахара. вынуть и остудить.
- Когда тесто остынет, нарезать на 3 одинаковых прямоугольника.
- Приготовить начинку: в большой миске взбить сливки с молоком и пудингом. Поставить в холодильник до использования.
- Поместить начинку в кондитерский мешок с насадкой диаметром 10 мм.
- Положить прямоугольник теста на блюдо и высадить на нем близко друг к другу горки крема. Положить сверху другой прямоугольник и повторить процедуру. Сверху положить третий кусок и посыпать сахарной пудрой.
- Желательно выложить декоративные фигуры сахарной пудрой.
