Меню
Каштановый суп. Фото: Боаз Лави
Кошерный каштановый супчик: сюрприз к Песаху
Идеальное начало пасхальной трапезы - согревающий крем-суп

Каштановый суп. Фото: Боаз Лави
Каштановый суп. Фото: Боаз Лави

Если вы ищете альтернативу традиционному бульону с кнейдлах, этот рецепт для вас. Близкие и гости точно не догадаются, из чего приготовлен этот нежнейший суп шелковой консистенции. На деле главным ингредиентом являются каштаны, которые можно недорого приобрести в любом продуктовом магазине очищенными и готовыми к употреблению. Кроме того, суп можно приготовить за два дня до праздника и перед подачей чуть разбавить водой.

 

Каштановый суп

 

Для приготовления на 6 порций:

 

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

1 сиреневая луковица, нарезанная кубиками

5-6 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных дольками

5-6 стеблей лука-порея (только белая часть), нарезанных кружками

1 морковь, очищенная и нарезанная

3-4 корня петрушки, очищенных и нарезанных

200 г каштанов из пакетика, готовых к употреблению

6 стаканов воды, лучше фильтрованной

1 ст. л. соли без верха

черный перец

 

Способ приготовления:

 

  • Разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла в кастрюле среднего размера на большом огне.
  • Добавить лук, уменьшить огонь до маленького и обжаривать до золотистости.
  • Добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты. Добавить порей и еще одну ложку оливкового масла и продолжать жарить 2-3 минуты.
  • На этом этапе добавить морковь, корень петрушки, воду и перемешать, посолить, поперчить.
  • Уменьшить огонь и готовить около 25 минут, до размягчения корнеплодов. Снять суп с конфорки и измельчить в кухонном комбайне.
  • Вернуть кастрюлю на огонь, перелить туда измельченный суп, прогреть до кипения и добавить специй, если нужно.
  • Подавать горячим, посыпав луком-резанцем (ирит).

 

 Вернуться на главную страницу

 

 

 новый комментарий
Смотри все комментарии "Кошерный каштановый супчик: сюрприз к Песаху"
Предостережение
Стереть ваш текущий комментарий