Батончик "Баунти" к Песаху собственными руками: пошаговый рецепт

Можно приготовить в виде батончика, конфет-пралине и даже мороженого на палочке

Ольга Тухшер|Опубликовано: 26.03.18 , 14:15

Батончики "Баунти". Фото: Ольга Тухшер

В детстве эти батончики казались нам верхом экзотики и совершенства: нежнейшая начинка, шоколадная глазурь. Как же я удивилась, обнаружив, что приготовить "Баунти" в домашних условиях совсем просто. А в Песах этот десерт вам особенно пригодится, потому что нужно умудриться обойтись без целого ряда продуктов.

Батончик "Баунти"

1 стакан кокосовых сливок,

2-3 ст. л. кленового сиропа,

3 ст. л. кокосового масла,

щепотка соли,

2,5 стакана кокосовой стружки

глазурь:

250 г горького шоколада,

2 ст. л. кокосового масла,

немного жареной кокосовой стружки.

Кокосовая стружка - главное спасение в Песах. Фото: Ольга Тухшер

Способ приготовления:

Вылить в кастрюлю кокосовые сливки, сироп, кокосовое масло, добавить соль и варить, помешивая, на малом огне, до получения однородной массы.
Добавить стружку и хорошо перемешать до получения относительно влажной смеси. Продолжать варить, помешивая, 2 минуты и погасить газ.
Формирование:
Можно изготовить батончики разной формы, заполняя смесью разные формочки, либо вылепив вручную шарики, либо переместить смесь на форму, выстланную пекарской бумагой или пленкой и разровнять ложкой.
Поставить в морозильник на 3 часа для стабилизации.

Формируем "батончики". Фото: Ольга Тухшер

Приготовить глазурь:

в микроволновке или на водяной бане растопить шоколад, добавить кокосовое масло и хорошо перемешать до гладкости.

Вынуть батончики из формы.
При надобности нарезать полосками нужной величины нагретым острым ножом.
Обмакнуть батончики в шоколад, чтобы покрыл их со всех сторон, и выложить вилкой на доску, выстланную пекарской бумагой.
Поставить в холодильник на 30 минут для застывания.
Остатки шоколада переложить в кондитерский мешок и высадить украшения на готовые батончики. При желании посыпать жареной кокосовой стружкой.
Хранить в закрытой посуде в холодильнике.

Советы:

• Если нет кленового сиропа, можно заменить на 2-3 ст. л. сахара.

• Можно обойтись без шоколадной глазури. Тогда получатся домашние веганские конфеты "Рафаэлло".

• При нанесении глазури важно время от времени подогревать шоколад. Поскольку в него опускают замороженные батончики, он охлаждается и делается твердым. Можно оставить кастрюльку с шоколадом на водяной бане.

• Удобнее всего покрывать глазурью при помощи зубочистки. Насадить батончик, окунуть, переложить на доску, при надобности отверстие от зубочистки залить растопленным шоколадом.