Как оздоровить свой микробиом: советы диетолога Ольги Раз

Только недавно науке стало известно о влиянии всех микробов в нашем теле на здоровье и фигуру. Диетолог и автор хлебной диеты доктор Ольга Раз (RD, PhD) рассказывает об этом явлении

Доктор Ольга Раз|Опубликовано: 26.02.18 , 16:01

Фото: shutterstock

Человеческий микробиом – это совокупность микробов, обитающих в организме – во рту, во влагалище, на коже, в ушах, в носу и т. п., то есть незаметным образом присутствующих в организме и оказывающих заметное влияние на состояние здоровья.

Число микробов примерно в 10 раз превышает число клеток организма. Они содержат большое число генов, которые совместно с генами человека образуют метагеном. И многие из этих микробов улучшают состояние здоровья и даже помогают похудеть.

До конца 1990-х годов не было известно о важности микробов. Только ближе к 2000 году начали изучать их – формы, функции, значение в поддержании здоровья и патогенезе заболеваний. И в ходе этого изучения исследователи столкнулись с сюрпризами. В 2008 году стартовал проект изучения человеческого микробиома в рамках изучения человеческого генома. Цель проекта – определить всех микробов, присутствующих в организме здорового человека, и их гены.

Кишечный микробиом

В толстом кишечнике содержится около 2 кг микробов, и часть исследователей рассматривают их как дополнительный орган в организме.

В функции микробов входит:

переваривание компонентов еды;

регуляция иммунной системы;

защита от патогенных микробов;

синтез витаминов К и В12;

влияние на жировые запасы;

защита стенок толстого кишечника;

в отдельных случаях они определяют реакцию на разные лекарства;

регуляция массы тела;

связаны с развитием диабета, атеросклероза и заболеваний толстого кишечника, таких, как колит, воспаление, вызванное патогенным микробом Clostridium difficile, синдром раздраженного кишечника и т. п.

Одна из целей исследователей – точное определение микробных форм. Только так можно узнать о них больше и использовать их. Полное определение включает тип, класс, порядок, семейство, род, вид и штамм, то есть полную биологическую классификацию микроорганизма. Только зная все это, можно целенаправленно использовать микробы – для диагностики, лечения и индивидуального подбора пробиотиков.

Изучение кишечного микробиома продолжается, полная классификация большей части микробов неизвестна, и требуются время и множество анализов кала в поисках способа определить по ним, какая еда наиболее подходит данному человеку.

На микробиом влияет множество факторов, к их числу относятся питание, применение антибиотиков, генетика, окружающая среда, состояние здоровья, прием про- и пребиотиков, возраст, способ рождения (естественный или через кесарево сечение), способ вскармливания.

Выявление связи между количеством и составом микробов и разными болезнями привело к разработке нового метода лечения – пересадки кала от здорового к больному. Это изменяет микробный баланс и ведет к формированию более здорового микробиома. В настоящее время этот метод используется при лечении тяжелых заболеваний кишечника. Но в будущем его, возможно, смогут применять и для лечения других расстройств, включая ожирение.

Питание оказывает большое влияние на кишечные бактерии. Западный рацион вреден, он вызывает дисбиоз с уменьшением числа микробов и изменением их видового состава в худшую сторону. Имеется в виду большое количество сладкого, переработанных продуктов, животного белка и жиров, недостаточное потребление сложных углеводов, фруктов и овощей.

Альтернативой является средиземноморская диета, улучшающая состояние микробиома, основанная на овощах и фруктах, содержащая много сложных углеводов, умеренное количество животного белка и незначительное количество сладкой и жирной еды.

Правильное и разнообразное питание является залогом поддержания здорового микробиома.