Суп из цветной капусты и тхины по-израильски

Суп из цветной капусты с тхиной. Фото: Алон Месика

Cуп из цветной капусты и тхины по-израильски

Для приготовления:

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, очистить и нарезать

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

1,5 головка цветной капусты, разобранная на соцветия и мелко порубленная

600 мл. кипящей воды

1 ч. л. кумина

1 стакан цельной тхины

соль по вкусу

Способ приготовления:

• Разогреть масло в кастрюле на небольшом огне.
• Добавить лук, чеснок, обжаривать несколько минут.
• Добавить капусту, обжарить до тех пор, пока она не станет напоминать крошку (примерно 20 минут).
• Добавить кипящую воду, кумин и варить около часа.
• Добавить тхину, хорошо перемешать до получения однородной консистенции, посолить по вкусу и подавать.
  

• Совет: лучше всего подавать суп с подсушенной питой и салатом из свежих овощей.
  

Рецепт: шеф-повар Бенци Арбель

Стайлинг: Golf&Co